Morbido al Tartufo

El Formaggio Morbido al Tartufo es un queso delicado y refinado, de textura nacarada adornado con hojuelas de trufa de alta calidad. La consistencia suave y cremosa se mezcla con el aroma intenso y terroso de la trufa, creando una experiencia de sabor rica y envolvente. Este queso es ideal tanto para disfrutarlo solo, apreciando su inconfundible aroma, como para enriquecer platos con un toque de elegancia.

Leche: Leche de vaca o mixta, con añadido de trufa.

Características organolépticas

• Aspecto: Forma cilíndrica con corteza fina y lisa. Pasta suave de color perla, enriquecida con copos de trufa claramente visibles.
• Aroma: Intenso y terroso, donde emergen notas aromáticas de trufa en toda su complejidad.
• Sabor: Delicado pero decidido, con un perfecto equilibrio entre el dulzor del queso y el aroma de la trufa.
• Consistencia: Suave y cremosa, fácil de cortar y agradablemente fundente en el paladar, ideal para múltiples preparaciones.

Diámetro de la forma: 7,5 cm.

Maridajes recomendados

• Miel: Miel de Eucalipto

La miel de eucalipto, con su sabor ligeramente balsámico, se mezcla armoniosamente con el aroma de la trufa, realzando las notas terrosas del queso sin opacar su delicadeza.

• Perlas: Perlas de Trufa

Las perlas de trufa intensifican el aroma terroso del queso y añaden un toque sofisticado, amplificando la experiencia de la trufa en cada bocado.

• Compota: Compota de higos y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

La compota de higos con vinagre balsámico equilibra el rico sabor terroso de la trufa, ofreciendo un contraste dulce y ligeramente ácido que enriquece la complejidad del queso.

• Gelatina: Gelatina con Aderezo Blanco y Trufa

Esta gelatina aporta un delicado sabor a trufa y una nota agridulce que complementa el queso, realzando su cremosidad y su perfil aromático.

• Crema: Crema con “Vinagre Balsámico de Módena IGP” y Trufa

La crema de trufa y vinagre balsámico aporta un toque extra de intensidad, casando a la perfección con el sabor del queso y creando una combinación intensa y refinada.

• Purissima: Arándanos Silvestres

El arándano silvestre puro, con su sabor ácido y afrutado, añade un contraste fresco y vivo a las notas aromáticas de la trufa, elevando todo el perfil de sabor del queso.

• Tradicional: Aiòun (salmuera de Módena)

La salmuera de Módena aporta un toque salado y aromático, realzando la intensidad de la trufa y completando la cremosidad del queso para una experiencia única y envolvente.

Cerveza: Marida bien con una cerveza trapense o una Belgian Blonde Ale, lo que potencia su complejidad aromática.

Vinos: Perfecto con un vino blanco aromático y estructurado, como un Sauvignon Blanc o un Gewürztraminer, o con un tinto joven y afrutado, como un Pinot Noir, para potenciar el sabor de la trufa.

Pan: Ideal con picatostes simples o pan blanco tostado, para mantener el sabor de la trufa a la vanguardia.

Otros maridajes: Excelente para bruschetta caliente, acompañado de champiñones porcini salteados o para enriquecer platos de pasta fresca para darle un toque sofisticado.

Cuchillo recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos blandos, para un corte preciso que mantenga la consistencia cremosa.