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Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo

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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo es un queso artesanal elaborado con leche de vaca y oveja, elaborado según métodos tradicionales. Tras una maduración de al menos 40 días, se afina durante otros 30 días en una tinaja de terracota con hojas de olivo, que confieren al queso un sabor delicado rico en matices mediterráneos. Las notas aromáticas de las hojas de olivo crean un perfil aterciopelado, haciendo de este queso una experiencia sensorial única que se deshace en la boca.

Leche: Mixta de vaca y oveja.

Características organolépticas

  • Aspecto: Corteza fina y suave, adornada con restos de hojas de olivo. Pasta de color amarillo claro, compacta pero de consistencia sedosa.
  • Aroma: Delicado, con ligeras notas aromáticas de aceituna y un ligero acento herbáceo que recuerda al Mediterráneo.
  • Sabor: Suave y redondo, con un sutil retrogusto a oliva que enriquece el sabor de la leche sin taparla.
  • Consistencia: Semisuave, aterciopelada y capaz de fundirse en el paladar.
Diámetro de la forma: 7 cm.

Maridajes recomendados

  • Miel: Miel de Lavanda

La miel de lavanda, con sus notas florales y dulces, armoniza perfectamente con el perfil delicado y mediterráneo de las hojas de olivo, creando un contraste refinado que enriquece la experiencia de degustación.

  • Perlas: Perlas con Condimento Blanco

Las perlas del aliño blanco aportan un ligero frescor y una nota de acidez que equilibra la suavidad del queso, realzando el carácter aterciopelado de las hojas de olivo.

  • Compota: Compota de fresas y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

El dulzor de la fresa, combinado con la acidez del vinagre balsámico, acentúa las notas mediterráneas del queso, aportando complejidad y profundidad al sabor.

  • Jalea: Jalea de Limón

El frescor de la gelatina de limón, con su aroma cítrico, realza los matices herbáceos del queso y aporta una nota viva que enriquece el paladar.

  • Crema: Crema Blanca

La crema blanca, delicada y sin sobrecargar el sabor del queso, combina bien con su sabor redondo y suave, dejando que afloren plenamente las notas aceitunas.

  • Purissima: Peras

La mermelada de pera, con su dulzor natural y perfil afrutado, acompaña el sabor del queso sin taparlo, manteniendo un equilibrio entre dulzor y frescura.

  • Tradicional: Cerezas Amargas Tre Giorni

Las cerezas negras preparadas con el método tradicional aportan un acento dulce y ácido, completando los matices mediterráneos del queso con un toque de elegancia.

Cerveza: Una cerveza rubia artesanal o una Pilsner, cuyas notas ligeras y frescas acompañan los matices mediterráneos del queso.

Vinos: Ideal con un vino blanco suave como un Pinot Grigio o un Vermentino, que equilibran la delicadeza del queso.

Pan: Perfecto con pan casero o crostini de aceite de oliva, para realzar el carácter mediterráneo del queso.

Otros maridajes: Excelente con tomates secos, aceitunas Taggiasca y embutidos delicados, para una experiencia auténticamente mediterránea.

Cuchillo recomendado: Para quesos tiernos se recomienda un cuchillo de hoja lisa, para conservar la textura aterciopelada y obtener un corte limpio y preciso.