Delizia Di Tartufo

Delizia di Tartufo es un queso mixto refinado, elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja y enriquecido con trufa de verano (Tuber aestivum Vitt) de primera calidad. Con una maduración de unos 20 días, mantiene una consistencia agradable al corte y un sabor ligero, que conserva el intenso y rico aroma de la trufa. Este queso es ideal para quienes buscan una experiencia de degustación sofisticada, combinando la suavidad del queso tradicional con el inconfundible sabor de la trufa.

Leche: Leche mixta pasteurizada de vaca y oveja, enriquecida con trufa de verano (Tuber aestivum Vitt).

Características organolépticas

• Aspecto: Corteza fina y ligera, con pasta de color amarillo pajizo, ligeros agujeros y copos de trufa visibles.
• Aroma: Intenso y aromático, donde las notas de trufa de verano se funden armoniosamente con el aroma láctico del queso.
• Sabor: Ligero pero sabroso, con un perfecto equilibrio entre el dulzor de la leche y el rico y persistente aroma de la trufa.
• Consistencia: Semidura, compacta pero suave al paladar, con una textura aterciopelada que hace de cada bocado una experiencia refinada.

Diámetro de la forma: 24 cm.

Maridajes recomendados

• Miel: Miel de Castaño

La miel de castaño, de sabor ligeramente amargo e intenso, combina maravillosamente con el aroma de la trufa, ofreciendo un contraste refinado que amplifica las notas terrosas del queso.

• Perlas: Perlas de Trufa

Las perlas de trufa añaden una explosión de sabor que resalta y enriquece el aroma de la trufa de verano en el queso, creando una experiencia sofisticada e intensa.

• Compota: Compota de cebolla y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

La compota de cebolla y vinagre balsámico equilibra la riqueza de la trufa con un dulzor aterciopelado, creando una combinación armoniosa e intrigante.

• Gelatina: Gelatina con “Vinagre Balsámico de Módena IGP” y Trufa

Esta gelatina, con su profundidad aromática, se mezcla con las intensas notas de la trufa, elevando la experiencia gustativa en un equilibrio de dulzura y acidez.

• Crema: Crema con “Vinagre Balsámico de Módena IGP” y Trufa

La crema de balsámico y trufa realza las características únicas del queso, ofreciendo un acompañamiento que intensifica el aroma de la trufa y enriquece la suavidad de la leche.

• Purissima: Arándanos Silvestres

Los arándanos silvestres, con su sabor ligeramente ácido, crean un agradable contraste que equilibra la complejidad de la trufa, aportando frescor y ligereza al paladar.

• Tradicional: Fina Mostarda de Carpi

La Mostarda Fina di Carpi, con su dulzor y matices de fruta confitada, se integra perfectamente con la trufa, aportando un toque dulce y picante para una combinación sofisticada.

Cerveza: Ideal con una cerveza Belgian Strong Ale, cuyas notas complejas y ligeramente dulces combinan con el aroma de la trufa.

Vinos: Perfecto con un vino blanco estructurado, como un Chardonnay barricado o un Grechetto, que complementan la intensidad de la trufa.

Pan: Pan rústico o palitos de pan al romero, que acompañan y realzan el sabor del queso sin sobrecargarlo.

Otros maridajes: Excelente con picatostes calientes, combinado con carnes curadas condimentadas o para enriquecer platos de pasta fresca para darle un toque sofisticado.

Cuchillo recomendado: Recomendamos un cuchillo de hoja lisa para quesos semiduros, para un corte preciso que mantenga intacta la consistencia compacta y aterciopelada.