Melanzane al pomodoro con pecorino romano dop e basilico
Un secondo piatto vegetariano o antipasto, leggero e ricco di gusto: le fette di melanzana vengono cotte al forno con salsa di pomodoro, pomodorini e una generosa spolverata di Pecorino Romano DOP, che regala sapidità e carattere. Il profumo del basilico fresco chiude il piatto con una nota mediterranea inconfondibile.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Lazio
Ingredienti
4 persone Melanzane 500 g Salsa di pomodoro 250 g Pomodorini freschi 120 g
20,50 €
1 prodotto
Preparazione
- Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm, disporle su carta da forno e spennellarle con poco olio extravergine.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti per renderle morbide.
- Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro: far insaporire l’aglio schiacciato in poco olio, aggiungere la salsa di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti.
- Disporre in una teglia uno strato di fette di melanzane, coprire con salsa di pomodoro, qualche pomodorino tagliato a metà, Pecorino Romano DOP grattugiato e basilico spezzettato.
- Continuare a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con pomodorini e abbondante Pecorino.
- Infornare a 200°C per altri 15 minuti finché il tutto è ben gratinato e profumato.
- Servire le melanzane calde o tiepide, completando con altro basilico fresco.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Ottime anche fredde!