Patatine novelle croccanti al parmigiano reggiano

Una ricetta semplice e irresistibile: patatine novelle tagliate a rondelle, dorate al forno con una croccante panatura di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Perfette da gustare come antipasto, aperitivo o contorno gourmet. Il Parmigiano giovane, con le sue note lattiche fresche e la fragranza delicata, esalta la dolcezza della patata e crea una crosta dorata indimenticabile. Da provare con una maionese artigianale oppure accompagnate da una Salsa Verde modenese, per un twist di sapore!

Dettagli

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato).
2. Lavare bene le patatine novelle e tagliarle a rondelle spesse circa 1 cm (mantenere la buccia).
3. In una ciotola, mescolare pangrattato, Parmigiano Reggiano 12 mesi grattugiato, paprika, pepe nero e sale.
4. Disporre le patatine su una teglia ricoperta di carta forno, condirle con l’olio e poi passarle nel mix di Parmigiano e pangrattato, premendo bene su ogni lato.
5. Distribuire le patatine sulla teglia in un solo strato, senza sovrapporle.
6. Infornare per circa 35 minuti, girando a metà cottura, finché saranno ben dorate e croccanti.
7. Tritare l’erba cipollina fresca e distribuirla sulle patatine appena sfornate.
8. Servire calde, accompagnate da maionese o, per un tocco gourmet, da Salsa Verde modenese.