Peperoni ripieni di crema di tomino di capra ed erborinato di capra
Un antipasto elegante e colorato che sorprende al primo sguardo: peperoni gialli e rossi, dolci e croccanti, farciti con una mousse vellutata di Tomino di Capra ed Erborinato di Capra. Una proposta vegetariana dalla consistenza morbida e dal gusto deciso, perfetta per aprire una cena raffinata o per un buffet creativo. Il tutto è impreziosito dal tocco fresco dell’erba cipollina.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
0 minuti
Adatto a
Diete senza lattosio, diete senza glutine.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Peperoni rossi e gialli 400 g Tomino di capra 200 g Erborinato di capra 120 g Erba cipollina fresca 6 g Sale fino 2 g Pepe nero q.b.Preparazione
- Lavare i peperoni, tagliarli a tronchetti regolari e svuotarli dai semi. Sbollentarli per ammorbidirli ed asciugarli con carta assorbente.
- In un mixer, lavorare Tomino ed Erborinato di Capra con sale, pepe e l’erba cipollina tritata finemente, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Riempire i peperoni con la mousse di formaggio, aiutandosi con un cucchiaino.
- Disporre i peperoni farciti su un piatto da portata e decorare con erba cipollina fresca.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero, ben chiusi, fino a 2 giorni. Servire freddi.