Spaghetti verdi con salsa delicata di spinaci e parmigiano vacche rosse 24 mesi

Spaghetti avvolti da una salsa setosa e luminosa a base di spinaci freschi, arricchiti da una pioggia di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi. Un primo piatto sorprendentemente cremoso e leggero, con una nota di piccantezza e un profumo irresistibile di Italia!

Dettagli

Preparazione

1. Lava e asciuga gli spinaci. In una padella scalda l’olio con l’aglio, aggiungi gli spinaci e cuoci per 2-3 minuti finché appassiscono.
2. Togli l’aglio, trasferisci gli spinaci nel mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia (aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua di cottura se serve).
3. Unisci il Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi grattugiato e se vuoi la panna fresca (se desideri una salsa ancora più setosa). Frulla ancora, regola di sale e pepe.
4. Porta a bollore abbondante acqua salata, cuoci gli spaghetti e scolali al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
5. Versa la salsa delicata agli spinaci in una padella, aggiungi gli spaghetti e un po’ di acqua di cottura per legare tutto.
6. Salta per un minuto finché la pasta è cremosa e ben avvolta dalla salsa.
7. Suddividi gli spaghetti nei piatti, completa con altro Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi, una spolverata di peperoncino in fiocchi (opzionale) e un filo d’olio a crudo.