Fromage mélangé Casale

Le Fromage Mixte Casale est un fromage délicat et enveloppant, produit avec un mélange de lait de vache et de brebis. Sa consistance particulièrement douce et crémeuse, ainsi que sa saveur douce et légère, le rendent parfait pour ceux qui recherchent un produit authentique et polyvalent. Grâce à un traitement minutieux, la pâte interne reste molle et friable, avec de bons trous qui donnent au fromage un aspect invitant. Idéal à déguster en toute occasion, seul ou en accompagnement.

Lait : Mixte de vache et de brebis.

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Forme basse à croûte fine. Pâte blanche, douce et crémeuse, avec de bons trous.
• Arôme : Délicat et lactique, avec de légères notes de crème qui rehaussent sa fraîcheur.
• Goût : Doux et léger, avec une douceur enveloppante qui rappelle la douceur du lait de vache, équilibrée par la complexité du lait de brebis.
• Consistance : Souple, friable et crémeuse, avec une structure fondante qui fond facilement en bouche.

Diamètre de la forme : 12 cm.

Accords recommandés

• Miel : Miel de fleurs sauvages
  Le miel de fleurs sauvages, avec ses notes florales et légèrement fruitées, enrichit la douceur du fromage, sublimant le moelleux et la fraîcheur du lait mélangé.
• Perles : Perles aux assaisonnements blancs
  Les perles de la vinaigrette blanche, avec leur délicate acidité, ajoutent une note raffinée qui complète le profil léger et crémeux du fromage.
• Compote : Compote de Fraises et Vinaigre Balsamique de Modène IGP
  La compote de fraises, au goût sucré et légèrement acide, crée un contraste parfait avec le moelleux et la saveur délicate du fromage, donnant une touche de fraîcheur.
• Gelée : Gelée de Citron
  La gelée de citron, fraîche et citronnée, ajoute de la vivacité et une touche d'acidité, équilibrant l'onctuosité du fromage.
• Crème : Crème à la Truffe Blanche
  La crème de truffe blanche, à l'arôme raffiné, enrichit le fromage en lui donnant une touche gourmande et sophistiquée.
• Purissima : Abricot Purissima
  La purée d'abricot, avec sa douceur naturelle et sa légère acidité, rehausse le profil enveloppant du fromage, créant une combinaison parfaite de douceur et de délicatesse.
• Traditionnelle : Sauce Rouge
  La sauce rouge légèrement épicée enrichit le fromage d'un contraste intéressant, ajoutant une note de caractère et rehaussant sa saveur authentique.

Bière : S'accorde bien avec une bière blanche ou une bière blanche, qui accompagne la douceur et la légèreté du fromage.

Vins : Idéal avec un vin blanc frais et léger, comme un Pinot Bianco ou un Vermentino, qui rehaussent le profil délicat du fromage.

Pain : Parfait avec du pain rustique ou une focaccia au romarin, qui complète sa texture moelleuse sans dominer la saveur.

Autres accords : Excellent avec des légumes grillés comme les courgettes et les poivrons, ou utilisé pour garnir des sandwichs au jambon cuit pour une collation simple et savoureuse.

Couteau recommandé : Nous recommandons un couteau à lame lisse pour les fromages à pâte molle, pour une coupe nette et précise.