TOMINO DI CAPRA

Le Tomino di Capra est un fromage délicat et polyvalent, produit avec du lait de chèvre pasteurisé. Caractérisé par sa forme rectangulaire et sa couleur blanc ivoire, ce fromage se distingue par sa croûte fine et légèrement fleurie, qui renferme une pâte crémeuse et fondante, sans trous. La saveur est douce et parfumée, avec un goût délicat qui rappelle la fraîcheur du lait de chèvre, ce qui rend le Tomino di Capra idéal aussi bien pour être dégusté seul que comme ingrédient dans des plats élaborés.

Lait : Lait de chèvre pasteurisé.

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Forme rectangulaire de couleur blanc ivoire, à croûte fine et légèrement fleurie.
• Arôme : Délicat et frais, avec de légères notes lactiques typiques du lait de chèvre.
• Goût : Doux et parfumé, avec un équilibre parfait entre la fraîcheur du lait et la douceur naturelle.
• Consistance : Crémeuse et fondante, avec une structure homogène et sans trous qui fond facilement en bouche.

Dimensions : 8 x 14 cm.

Accords recommandés

• Miel : Miel de Lavande
  Le miel de lavande, aux notes délicates et florales, s'associe parfaitement à la fraîcheur du Chèvre Tomino, en ajoutant une douceur aromatique qui rehausse le goût sans le dominer.
• Perles : Perles Citron
  Les perles de citron apportent une note fraîche et citronnée qui contraste agréablement avec le crémeux du fromage, enrichissant l'expérience d'une touche vive et rafraîchissante.
• Compote : Compote de Myrtilles et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"
  La compote de myrtilles et de vinaigre balsamique ajoute une profondeur de saveur douce et acide qui s'harmonise avec la délicatesse du Tomino, créant un équilibre gustatif qui rehausse les notes fraîches du lait de chèvre.
• Gelée : Gelée de Framboise
  La gelée de framboise, sucrée et légèrement acide, offre un contraste délicat qui amplifie la douceur et la fraîcheur du Tomino, rendant chaque dégustation agréablement équilibrée.
• Crème : Crème Blanche
  La crème blanche ajoute une touche délicate qui complète la douceur du Tomino sans occulter sa saveur, le rendant parfait pour les plats raffinés.
• Très pur : Fraises
  La purée de fraise, au goût sucré et légèrement acide, s'associe à merveille au Tomino, créant un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.
• Traditionnel : Savòr Modenese
  Savòr Modenese, avec ses notes sucrées et fruitées, ajoute une touche traditionnelle et complexe qui se marie bien avec le profil délicat de Tomino, pour une expérience gustative unique et raffinée.

Bière : Une bière blanche, aux notes fraîches d'agrumes, qui équilibre la douceur du fromage sans dominer les saveurs.

Vins : Vin blanc frais et aromatique comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, ou un rosé léger.

Pain : Pain blanc ou simples croûtons, idéal pour rehausser la gourmandise du fromage.

Autres accords : Parfait à déguster seul, accompagné de fruits frais comme des raisins ou des pommes, ou pour enrichir les salades et les plats froids d'une touche crémeuse.

Couteau recommandé : Couteau à lame lisse, adapté aux fromages crémeux, pour garantir une coupe précise sans altérer la consistance.