Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo
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Informazioni di conservazione Formaggi
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Delivery and Shipping
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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
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OMAGGIO
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Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
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Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo è un formaggio artigianale a base di latte vaccino e ovino, realizzato secondo i metodi tradizionali. Dopo una stagionatura di almeno 40 giorni, viene affinato per altri 30 giorni in giara di terracotta con foglie di ulivo, che donano al formaggio un sapore delicato e ricco di sfumature mediterranee. Le note aromatiche delle foglie di ulivo creano un profilo vellutato, rendendo questo formaggio un’esperienza sensoriale unica che si scioglie in bocca.
Latte: Misto vaccino e ovino.
Caratteristiche Organolettiche
- Aspetto: Crosta sottile e liscia, impreziosita da tracce di foglie di ulivo. Pasta di un giallo chiaro, compatta ma con una consistenza setosa.
- Aroma: Delicato, con lievi note aromatiche di ulivo e un leggero accento erbaceo che richiama il Mediterraneo.
- Sapore: Morbido e rotondo, con un sottile retrogusto di ulivo che arricchisce il gusto del latte senza coprirlo.
- Consistenza: Semi-morbida, vellutata e capace di sciogliersi al palato.
Diametro della forma: 7 cm.
Abbinamenti Consigliati
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Miele: Miele di Lavanda
Il miele di lavanda, con le sue note floreali e dolci, si armonizza perfettamente con il profilo delicato e mediterraneo delle foglie di ulivo, creando un contrasto raffinato che arricchisce l’esperienza gustativa. -
Perle: Perle al Condimento Bianco
Le perle al condimento bianco aggiungono una freschezza leggera e una nota di acidità che bilancia la morbidezza del formaggio, valorizzando il carattere vellutato delle foglie di ulivo. -
Composta: Composta di Fragole e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
La dolcezza della fragola, unita all'acidità dell'aceto balsamico, accentua le note mediterranee del formaggio, donando complessità e profondità al gusto. -
Gelatina: Gelatina di Limoni
La freschezza della gelatina di limoni, con il suo aroma agrumato, esalta le sfumature erbacee del formaggio e aggiunge una nota vivace che arricchisce il palato. -
Crema: Crema Bianca
La crema bianca, delicata e senza sovraccaricare il gusto del formaggio, si sposa bene con il suo sapore rotondo e morbido, permettendo alle note di ulivo di emergere pienamente. -
Purissima: Pere
La confettura di pere, con la sua dolcezza naturale e il profilo fruttato, accompagna il gusto del formaggio senza coprirlo, mantenendo un equilibrio tra dolcezza e freschezza. -
Tradizionale: Amarene dei Tre Giorni
Le amarene preparate con metodo tradizionale aggiungono un accento dolce e acidulo, completando le sfumature mediterranee del formaggio con un tocco di eleganza.
Birra: Una birra Bionda artigianale o una Pilsner, le cui note leggere e fresche accompagnano le sfumature mediterranee del formaggio.
Vini: Ideale con un vino bianco morbido come un Pinot Grigio o un Vermentino, che bilanciano la delicatezza del formaggio.
Pane: Perfetto con pane casereccio o crostini all'olio d'oliva, per esaltare il carattere mediterraneo del formaggio.
Altri Abbinamenti: Ottimo in accompagnamento a pomodori secchi, olive taggiasche e salumi delicati, per un’esperienza autenticamente mediterranea.
Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi morbidi, per preservare la consistenza vellutata e ottenere un taglio pulito e preciso.