Caciotta Mista al Peperoncino

La Caciotta Mista al Peperoncino è un formaggio prodotto con latte vaccino e ovino pastorizzati, che combina la dolcezza delicata del formaggio con il carattere deciso e vivace del peperoncino. Con una breve stagionatura di 10 giorni, mantiene una pasta morbida e leggermente cremosa. Questo contrasto tra dolcezza e piccantezza rende la caciotta ideale per aperitivi, antipasti e come ingrediente speciale per arricchire primi piatti e crostini, offrendo un’esperienza di gusto vibrante.

Latte: Misto vaccino e ovino pastorizzati.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Crosta sottile, con pasta bianca leggermente occhiata e arricchita da pezzetti di peperoncino rosso che donano un tocco vivace.
• Aroma: Fresco e lattico, con un piacevole accento speziato e aromatico del peperoncino.
• Sapore: Dolce e delicato all'inizio, con un piccante graduale che si sviluppa al palato senza sovrastare il sapore del formaggio.
• Consistenza: Morbida e leggermente cremosa, con una leggera friabilità che la rende perfetta per molteplici usi.

Diametro della forma: 13 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Eucalipto
  Il miele di eucalipto, con il suo gusto leggermente balsamico e amaro, bilancia il piccante del peperoncino, creando un piacevole contrasto dolce-piccante.
• Perle: Perle al Peperoncino Piccante
  Le perle al peperoncino piccante esaltano la vivacità del formaggio, aggiungendo una sfumatura speziata che completa il gusto deciso del peperoncino presente nella caciotta.
• Composta: Composta di Cipolle e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La composta di cipolle, con la sua dolcezza e il tocco acidulo dell'aceto balsamico, smorza il piccante del formaggio, offrendo un abbinamento equilibrato e raffinato.
• Gelatina: Gelatina all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La gelatina di aceto balsamico aggiunge una nota dolce e acida che contrasta la piccantezza, esaltando la dolcezza lattea della caciotta.
• Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Frutti di Bosco
  La crema ai frutti di bosco e aceto balsamico, con il suo gusto dolce e fruttato, bilancia il peperoncino e aggiunge un tocco di freschezza e complessità.
• Purissima: Mirtilli Selvatici
  I mirtilli selvatici, con il loro sapore leggermente acidulo e dolce, armonizzano la piccantezza del peperoncino, donando una piacevole freschezza.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Il Savòr Modenese, con le sue note dolci e complesse di frutta mista e mosto cotto, si abbina perfettamente alla caciotta, arricchendola di sfumature autentiche e rustiche.

Birra: Ottima con una birra rossa o una birra Amber Ale, il cui corpo rotondo bilancia il piccante del peperoncino.

Vini: Perfetto con un vino rosato o un rosso giovane, come un Cerasuolo d'Abruzzo o un Bardolino, che completano il carattere vivace del formaggio.

Pane: Si abbina magnificamente con pane rustico o focaccia, che completano la cremosità del formaggio.

Altri Abbinamenti: Delizioso con salumi stagionati e verdure grigliate, o sbriciolato su pasta fresca per aggiungere un tocco speziato unico.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi a pasta semi-morbida, che garantisce un taglio netto e preserva la struttura cremosa del formaggio.