Caciotta Reale Vaccina

La Caciotta Reale Vaccina è un formaggio di grande formato, prodotto esclusivamente con latte vaccino e stagionato per circa 20-30 giorni. Questa stagionatura gli conferisce un sapore leggero e delicato, tipico dei formaggi vaccini di grandi dimensioni. La consistenza compatta, ma morbida, lo rende ideale sia per il taglio sia per essere affettato finemente. La sua versatilità e il gusto genuino richiamano i sapori autentici del latte, rendendolo perfetto per l’uso quotidiano in cucina o per essere gustato in fette generose.

Latte: Vaccino.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Crosta sottile e chiara, con una pasta compatta di colore giallo chiaro e occhiature sparse e regolari.
• Aroma: Fresco e lattico, con piacevoli note di burro e un lieve accenno di fieno che arricchisce il profilo aromatico.
• Sapore: Leggero e delicato, con un equilibrio perfetto che richiama la dolcezza del latte fresco.
• Consistenza: Compatta ma morbida, facile da tagliare e affettare sottilmente, perfetta per diverse preparazioni.

Diametro della forma: 20 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele Millefiori
  Il miele millefiori, con il suo sapore dolce e leggermente floreale, valorizza la delicatezza del formaggio senza coprirne il profilo leggero, aggiungendo un tocco aromatico sottile.
• Perle: Perle al Condimento Bianco
  Le perle al condimento bianco aggiungono un contrasto leggero e vivace che bilancia la dolcezza del formaggio, creando un’esperienza gustativa fresca e armoniosa.
• Composta: Composta di Pere e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La dolcezza delicata delle pere, unita alla complessità dell’aceto balsamico, arricchisce il sapore del formaggio, offrendo una combinazione sofisticata e bilanciata.
• Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
  La gelatina di Lambrusco, con il suo sapore fruttato e lievemente acidulo, si abbina perfettamente al gusto dolce del formaggio, aggiungendo un tocco elegante.
• Crema: Crema Bianca
  La crema bianca, morbida e delicata, enfatizza la consistenza compatta del formaggio, creando una sinergia di texture che arricchisce ogni assaggio.
• Purissima: Pere
  La dolcezza e la freschezza delle pere si sposano con il sapore leggero della caciotta, offrendo un abbinamento naturale e bilanciato.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Il Savòr Modenese, con le sue note fruttate e leggermente speziate, completa perfettamente la dolcezza del formaggio, offrendo un’esperienza gustativa autentica e ricca di tradizione.

Birra: Si abbina bene con una Pilsner o una birra bionda leggera, che accompagna senza sovrastare il sapore delicato del formaggio.

Vini: Ideale con un vino bianco morbido e floreale, come un Gavi o un Chardonnay, che esalta la dolcezza e la freschezza del formaggio.

Pane: Perfetto con pane toscano o una baguette croccante, che completano la consistenza compatta e il sapore genuino.

Altri Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a verdure grigliate, o su un tagliere con prosciutto crudo e frutta fresca come uva o fichi, per un tocco di raffinatezza.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi semi-duri, per ottenere un taglio netto e preciso.