Formaggio di Fossa di Capra
Formaggio di Fossa di Capra - 1.2 KG ca. ...è stato ordinato al fornitore e verrà spedito non appena sarà di nuovo disponibile.
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Informazioni di conservazione Formaggi
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Delivery and Shipping
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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
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Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
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Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
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Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Il Formaggio di Fossa di Capra è un formaggio artigianale unico, nato dalla combinazione tra i profumi del latte di capra e l’intensità della stagionatura in fossa. Questo processo, che avviene in fosse scavate nel terreno, dona al formaggio un carattere complesso e un bouquet aromatico avvolgente. La stagionatura in fossa esalta le caratteristiche distintive del latte di capra, rendendo questo formaggio ideale per chi apprezza sapori intensi e autentici, ma facilmente digeribili.
Latte: Caprino.
Caratteristiche Organolettiche
- Aspetto: Forma irregolare con dimensioni di 13 x 11 cm. La crosta ha un aspetto rustico e variabile dovuto alla stagionatura in fossa, mentre la pasta è compatta, di colore avorio, e leggermente friabile.
- Aroma: Intenso e ricco, con note di sottobosco, cuoio e fieno, arricchite dal profumo caratteristico del latte caprino.
- Sapore: Deciso e complesso, con un equilibrio tra la dolcezza del latte di capra e la sapidità della stagionatura in fossa, e una leggera nota piccante.
- Consistenza: Compatta e friabile, che si sfalda al taglio, ma si ammorbidisce piacevolmente in bocca.
Dimensioni: 13 x 11 cm.
Abbinamenti Consigliati
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Miele: Miele di Castagno
Il miele di castagno, con le sue note intense e leggermente amarognole, completa perfettamente l’aromaticità del formaggio, esaltando la profondità del sapore ottenuta con la stagionatura in fossa. -
Perle: Perle al Peperoncino Piccante
Le perle al peperoncino aggiungono una nota piccante e intrigante, creando un contrasto esaltante con la dolcezza naturale del latte di capra e la sapidità della stagionatura. -
Composta: Composta di Cipolle e Aceto Balsamico di Modena IGP
La dolcezza e l’acidità della composta di cipolle creano un abbinamento armonioso, bilanciando l’intensità del formaggio con una nota caramellata e complessa. -
Gelatina: Gelatina all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
Questa gelatina porta una nota sofisticata di tartufo, che si integra con il profilo aromatico del formaggio, aggiungendo una profondità raffinata. -
Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Fichi
La dolcezza dei fichi unita all’acidità del balsamico arricchisce il gusto deciso del formaggio, offrendo un contrasto piacevole e avvolgente. -
Purissima: Purissima di Pere
La dolcezza naturale e delicata della purissima di pere bilancia la sapidità e il carattere intenso del formaggio, rendendo ogni assaggio armonioso e fresco. -
Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
La mostarda con frutta candita aggiunge una nota speziata e leggermente piccante, che si sposa con l’aromaticità del formaggio, offrendo un abbinamento ricco e complesso.
Birra: Si abbina bene con una birra doppio malto o una Belgian Dubbel, la cui robustezza accompagna l’intensità del formaggio.
Vini: Perfetto con un vino rosso strutturato e tannico, come un Montepulciano d’Abruzzo, o con un bianco aromatico e corposo, come un Vermentino, che bilanciano il carattere deciso del formaggio.
Pane: Ideale con pane integrale o focaccia rustica, che valorizzano la consistenza friabile del formaggio.
Altri Abbinamenti: Ottimo su un tagliere con salumi stagionati, o sbriciolato su insalate di rucola e noci per un tocco di sapore deciso e originale.
Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama dentellata per formaggi friabili, che permette un taglio netto e preserva la struttura compatta.