Formaggio Misto al Tartufo

Il Formaggio Misto al Tartufo è un formaggio pregiato che combina latte vaccino e ovino pastorizzati con l’aroma intenso del tartufo di alta qualità. La crosta bianca, impreziosita da frammenti di tartufo, racchiude una pasta morbida e cremosa, dal colore avorio, venata di tartufo scuro. Questo formaggio offre un equilibrio raffinato tra la dolcezza del latte misto e il profumo terroso del tartufo, creando un’esperienza sensoriale unica e sofisticata, ideale per aggiungere un tocco di eleganza in tavola.

Latte: Misto vaccino e ovino pastorizzati, con aggiunta di tartufo.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Crosta bianca, decorata con piccoli frammenti di tartufo. Pasta cremosa di colore avorio, con venature scure di tartufo ben distribuite.
• Aroma: Intenso e avvolgente, con note profonde e terrose di tartufo che si fondono armoniosamente con il profumo lattico del formaggio.
• Sapore: Elegante e complesso, con un bilanciamento perfetto tra la dolcezza del latte e l’intensità del tartufo, che persiste delicatamente al palato.
• Consistenza: Morbida e cremosa, facile da tagliare e fondente in bocca, ideale per arricchire diverse preparazioni culinarie.

Diametro della forma: 13 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Acacia
  La dolcezza delicata del miele di acacia si armonizza con l’aroma del tartufo, bilanciando la complessità del formaggio senza sovrastarlo, per una combinazione raffinata e vellutata.
• Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
  Le perle al condimento bianco e tartufo esaltano ulteriormente il profilo aromatico del formaggio, aggiungendo una nota sapida e una texture interessante che arricchiscono l’esperienza gustativa.
• Composta: Composta di Fichi e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La dolcezza naturale dei fichi, unita all’acidità balsamica, completa e amplifica le note terrose e intense del tartufo, creando un abbinamento complesso e armonioso.
• Gelatina: Gelatina al Condimento Bianco e Tartufo
  Questa gelatina offre un accompagnamento sofisticato, dove le note di tartufo si integrano perfettamente con il formaggio, esaltando l’intensità aromatica del tartufo.
• Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Tartufo
  La crema balsamica con tartufo arricchisce la cremosità del formaggio, creando un profilo aromatico intenso e bilanciato, ideale per un’esperienza di degustazione elevata.
• Purissima: Pere
  La dolcezza e la succosità della pera esaltano il gusto sofisticato del tartufo e la morbidezza del formaggio, aggiungendo una nota fruttata e fresca.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Con il suo sapore speziato e dolce, il Savòr Modenese accompagna perfettamente la complessità del tartufo, aggiungendo profondità e arricchendo il gusto del formaggio.

Birra: Si abbina splendidamente con una birra Belgian Tripel, la cui complessità esalta il gusto del tartufo.

Vini: Perfetto con un vino bianco aromatico e strutturato, come un Chardonnay barricato, o con un vino rosso giovane come un Pinot Nero, che valorizza le note sofisticate del tartufo.

Pane: Ideale con pane bianco o focaccia semplice, per mantenere il sapore del tartufo in primo piano.

Altri Abbinamenti: Perfetto su crostini caldi, accompagnato da funghi porcini trifolati, o utilizzato per arricchire piatti di pasta fresca, offrendo un tocco sofisticato e avvolgente.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi morbidi, per ottenere fette nette che mantengano la consistenza cremosa.