Formaggio Misto Delle Alture

Il Formaggio Misto delle Alture è un formaggio armonioso e dolce, realizzato con una miscela di latte ovino e vaccino. Dopo una stagionatura di almeno 10 giorni, raggiunge una consistenza morbida e una pasta cremosa, rendendolo versatile per molte preparazioni culinarie. Ideale sia come secondo piatto sia come contorno, il Misto delle Alture è perfetto per accompagnare verdure fresche di stagione o verdure cotte e grigliate, aggiungendo un tocco di genuinità e sapore alle pietanze.

Latte: Misto ovino e vaccino.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta sottile e liscia. Pasta bianca avorio, morbida e omogenea.
• Aroma: Delicato e lattico, con fresche note di latte e un leggero accenno erbaceo che arricchisce il profilo aromatico.
• Sapore: Dolce e gradevole, con una cremosità avvolgente che riempie il palato, bilanciata dai due tipi di latte.
• Consistenza: Morbida e cremosa, con una texture compatta ma delicata, ideale per numerosi abbinamenti.

Diametro della forma: 16 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Agrumi
  Il miele di agrumi, con le sue note fresche e leggermente acidule, accentua la dolcezza naturale del formaggio, creando un equilibrio perfetto con la sua cremosità.
• Perle: Perle al Limone
  Le perle al limone aggiungono una nota agrumata e vivace che esalta le sfumature erbacee del formaggio, donando freschezza a ogni assaggio.
• Composta: Composta di Pere e Aceto Balsamico di Modena IGP
  La composta di pere, dolce e leggermente acidula, si sposa armoniosamente con la delicatezza del formaggio, arricchendo il profilo aromatico e valorizzando la sua cremosità.
• Gelatina: Gelatina di Lambrusco di Modena DOP
  La gelatina di Lambrusco, con il suo sapore fruttato, crea un contrasto delicato che arricchisce l’esperienza gustativa, bilanciando il carattere dolce del formaggio.
• Crema: Crema Bianca
  La crema bianca, con la sua consistenza morbida e gusto neutro, esalta il sapore delicato del formaggio senza sovrastarlo, aggiungendo una nota elegante e raffinata.
• Purissima: Purissima di Mirtilli Selvatici
  La purissima di mirtilli selvatici, con il suo sapore leggermente acidulo e fruttato, si contrappone perfettamente alla dolcezza del formaggio, offrendo un abbinamento intrigante e gustoso.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Il Savòr Modenese, con le sue note dolci e speziate, dona al formaggio una profondità di sapore che richiama le tradizioni della cucina emiliana, valorizzando il suo profilo genuino e autentico.

Birra: Si abbina bene con una birra chiara e leggera, come una Pilsner, che accompagna la dolcezza e la cremosità del formaggio.

Vini: Ideale con un vino bianco fresco e leggero, come un Sauvignon Blanc o un Trebbiano, che valorizzano il profilo delicato del formaggio.

Pane: Perfetto con pane integrale o crostini alle erbe, che completano la sua consistenza cremosa.

Altri Abbinamenti: Ottimo con verdure fresche come pomodorini e ravanelli, oppure come contorno a verdure cotte o alla griglia come melanzane e zucchine, aggiungendo un tocco genuino e gustoso.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi a pasta morbida, per un taglio preciso che mantiene la cremosità.