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Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi

€24,10
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PESO PRODOTTO

Informazioni di conservazione Formaggi

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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna è un’autentica eccellenza DOP prodotta con latte crudo di montagna, che ne garantisce origine e qualità. La certificazione UE assicura che il latte provenga esclusivamente da stalle montane, con almeno il 60% dell'alimentazione coltivata in queste zone. Selezionato con una rigorosa valutazione a 20 mesi, questo formaggio raggiunge una maturità completa a 30 mesi, sviluppando un profilo organolettico ricco e intenso, perfetto per chi cerca sapori decisi e complessi.

Latte: Latte crudo proveniente da stalle di montagna, con alimentazione prevalentemente montana.

Caratteristiche Organolettiche

  • Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta.
  • Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza compatta e molto friabile, arricchita da numerosi cristalli di tirosina che conferiscono una croccantezza distintiva.
  • Odore e Aroma: Complessi e avvolgenti, con note di frutta secca e brodo di carne, arricchiti da sentori speziati, come noce moscata, tipici di una lunga stagionatura in montagna.
  • Sapore: Sapido e intenso, con una leggera piccantezza che aggiunge profondità, mentre la dolcezza è più attenuata, lasciando spazio a un gusto ricco e persistente.

Stagionatura: 30 mesi.

Abbinamenti Consigliati

  • Miele: Miele di Girasole
    Il miele di girasole, con le sue note dolci e leggermente floreali, crea un piacevole contrasto con la sapidità intensa e la leggera piccantezza del Parmigiano, esaltando il profilo aromatico del formaggio senza sovrastarlo.
  • Perle: Perle all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
    Queste perle, con il loro gusto sofisticato e avvolgente, aggiungono un tocco di eleganza che si sposa perfettamente con la complessità e il carattere montano del Parmigiano, bilanciando il sapore deciso con un’esplosione di aroma al tartufo.
  • Composta: Composta di Fichi e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
    La dolcezza dei fichi unita all’acidità dell’aceto balsamico crea un contrasto unico che bilancia la struttura friabile e il sapore ricco del Parmigiano, offrendo un’esperienza di degustazione completa.
  • Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
    La gelatina al Lambrusco, con le sue note fruttate e leggermente dolci, amplifica le sfumature aromatiche del formaggio, aggiungendo una piacevole dolcezza che avvolge e bilancia la sapidità e la complessità del Parmigiano.
  • Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Frutti di Bosco
    Questa crema dolce e leggermente acidula dei frutti di bosco esalta la struttura granulosa del Parmigiano, rendendo l’abbinamento particolarmente intrigante e ricco di sfumature.
  • Purissima: Purissima di Frutti di Bosco
    La purissima di frutti di bosco, con il suo sapore intenso e leggermente acidulo, completa la complessità del Parmigiano e offre un tocco di freschezza che bilancia perfettamente la sapidità del formaggio.
  • Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
    La mostarda di Carpi, con la sua nota dolce e senapata, aggiunge un contrasto sofisticato e unico al Parmigiano, rendendo ogni assaggio un’esperienza gastronomica raffinata e avvolgente.

Birra: Perfetto con una birra d'abbazia o una Belgian Strong Ale, la cui ricchezza accompagna le note sapide del Parmigiano.

Vini: Ottimo con un vino rosso corposo come un Barolo o un Amarone, oppure con un bianco strutturato come un Riesling di montagna, che esaltano la complessità del formaggio.

Pane: Ideale con pane integrale o crostini rustici, che completano la texture friabile e granulosa.

Altri Abbinamenti: Delizioso gustato in purezza per apprezzarne appieno la complessità, o accompagnato da frutta secca e vini rossi corposi per un abbinamento raffinato.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per spezzare il formaggio mantenendo la sua texture friabile e granulosa