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Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi

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Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Prodotto con il latte pregiato di Vacca Bruna, questo Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e qualità. La Vacca Bruna, conosciuta per il suo latte ricco di grassi e proteine, contribuisce alla cremosità e complessità del formaggio. La stagionatura di 30 mesi dona al Parmigiano un sapore intenso e una struttura friabile con granulosità marcata, arricchita da cristalli di tirosina, caratteristici dei formaggi invecchiati. Al palato, offre una complessa gamma aromatica che include note di burro fuso, frutta secca e spezie, con un retrogusto persistente e avvolgente.

Latte: Latte crudo di Vacca Bruna.

Caratteristiche Organolettiche

  • Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta.
  • Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza friabile e cristallina, arricchita da cristalli di tirosina che donano una texture distintiva.
  • Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di burro fuso, frutta secca, e una leggera componente speziata che aggiunge profondità.
  • Sapore: Saporito e ben equilibrato tra dolcezza e sapidità, con un persistente retrogusto di frutta secca e spezie.

Stagionatura: 30 mesi.

Abbinamenti Consigliati

  • Miele: Miele di Melata
    Il miele di melata, con le sue note intense e leggermente resinose, arricchisce la complessità del Parmigiano, donando un contrasto che esalta il profilo aromatico intenso del formaggio.
  • Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
    Le perle al condimento bianco e tartufo introducono una raffinata nota terrosa che si armonizza con le sfumature speziate e di frutta secca del Parmigiano, creando un abbinamento elegante.
  • Composta: Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP
    La dolcezza dei fichi combinata con l’acidità del balsamico bilancia la sapidità del Parmigiano, aggiungendo una dolcezza fruttata che arricchisce l’assaggio.
  • Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
    La gelatina di Lambrusco, con il suo carattere fruttato e leggermente acidulo, offre un piacevole contrasto che valorizza il sapore deciso e strutturato del Parmigiano.
  • Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Frutti di Bosco
    Questa crema unisce la dolcezza dei frutti di bosco con l'acidità del balsamico, bilanciando la struttura friabile del Parmigiano e aggiungendo profondità al suo profilo aromatico.
  • Purissima: Purissima di Pere
    La delicatezza e dolcezza naturale della purissima di pere esalta le note di frutta secca del formaggio, completando il sapore con un tocco fresco e raffinato.
  • Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
    La Mostarda Fina di Carpi, con il suo sapore unico di frutta senapata, fornisce un contrasto pungente e dolce che enfatizza le note di spezie e frutta secca del Parmigiano, rendendo l’assaggio ricco e sofisticato.

Birra: Si abbina bene a una birra Belgian Dubbel o una Amber Ale, che accompagnano la complessità aromatica del formaggio.

Vini: Ideale con un vino rosso di medio corpo come un Chianti Classico o un bianco strutturato come un Chardonnay barricato, che esaltano il profilo aromatico del Parmigiano.

Pane: Perfetto con pane rustico o focaccia integrale, che bilanciano la friabilità del formaggio.

Altri Abbinamenti: Ottimo gustato in purezza per apprezzarne la complessità, o accompagnato da noci e mandorle, oppure utilizzato per arricchire risotti e piatti di pasta ripiena, aggiungendo profondità e carattere ai piatti.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per mantenere intatta la consistenza friabile e granulosa.