Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi
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Informazioni di conservazione Formaggi
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Delivery and Shipping
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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
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OMAGGIO
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Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
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Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Prodotto con il latte pregiato di Vacca Bruna, questo Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e qualità. La Vacca Bruna, conosciuta per il suo latte ricco di grassi e proteine, contribuisce alla cremosità e complessità del formaggio. La stagionatura di 30 mesi dona al Parmigiano un sapore intenso e una struttura friabile con granulosità marcata, arricchita da cristalli di tirosina, caratteristici dei formaggi invecchiati. Al palato, offre una complessa gamma aromatica che include note di burro fuso, frutta secca e spezie, con un retrogusto persistente e avvolgente.
Latte: Latte crudo di Vacca Bruna.
Caratteristiche Organolettiche
- Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta.
- Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza friabile e cristallina, arricchita da cristalli di tirosina che donano una texture distintiva.
- Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di burro fuso, frutta secca, e una leggera componente speziata che aggiunge profondità.
- Sapore: Saporito e ben equilibrato tra dolcezza e sapidità, con un persistente retrogusto di frutta secca e spezie.
Stagionatura: 30 mesi.
Abbinamenti Consigliati
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Miele: Miele di Melata
Il miele di melata, con le sue note intense e leggermente resinose, arricchisce la complessità del Parmigiano, donando un contrasto che esalta il profilo aromatico intenso del formaggio. -
Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
Le perle al condimento bianco e tartufo introducono una raffinata nota terrosa che si armonizza con le sfumature speziate e di frutta secca del Parmigiano, creando un abbinamento elegante. -
Composta: Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP
La dolcezza dei fichi combinata con l’acidità del balsamico bilancia la sapidità del Parmigiano, aggiungendo una dolcezza fruttata che arricchisce l’assaggio. -
Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
La gelatina di Lambrusco, con il suo carattere fruttato e leggermente acidulo, offre un piacevole contrasto che valorizza il sapore deciso e strutturato del Parmigiano. -
Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Frutti di Bosco
Questa crema unisce la dolcezza dei frutti di bosco con l'acidità del balsamico, bilanciando la struttura friabile del Parmigiano e aggiungendo profondità al suo profilo aromatico. -
Purissima: Purissima di Pere
La delicatezza e dolcezza naturale della purissima di pere esalta le note di frutta secca del formaggio, completando il sapore con un tocco fresco e raffinato. -
Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
La Mostarda Fina di Carpi, con il suo sapore unico di frutta senapata, fornisce un contrasto pungente e dolce che enfatizza le note di spezie e frutta secca del Parmigiano, rendendo l’assaggio ricco e sofisticato.
Birra: Si abbina bene a una birra Belgian Dubbel o una Amber Ale, che accompagnano la complessità aromatica del formaggio.
Vini: Ideale con un vino rosso di medio corpo come un Chianti Classico o un bianco strutturato come un Chardonnay barricato, che esaltano il profilo aromatico del Parmigiano.
Pane: Perfetto con pane rustico o focaccia integrale, che bilanciano la friabilità del formaggio.
Altri Abbinamenti: Ottimo gustato in purezza per apprezzarne la complessità, o accompagnato da noci e mandorle, oppure utilizzato per arricchire risotti e piatti di pasta ripiena, aggiungendo profondità e carattere ai piatti.
Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per mantenere intatta la consistenza friabile e granulosa.