Pecorino Dei Pascoli

Il Pecorino Dei Pascoli è un formaggio a pasta tenera, creato per evocare i profumi autentici dei pascoli. La sua pasta, di un bianco delicato con leggere sfumature paglierine, è compatta e omogenea, riflettendo la freschezza e la purezza del latte di pecora. Con il suo gusto dolce e deciso, questo pecorino si presenta come il compagno ideale per l'uso quotidiano in tavola, donando a ogni pasto una nota morbida ed equilibrata, che risulta genuina e piacevole al palato.

Latte: Latte di pecora.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta sottile. Pasta bianca leggermente paglierina, compatta e omogenea.
• Aroma: Delicato, con sentori di latte fresco e sfumature erbacee che richiamano il profumo dei pascoli.
• Sapore: Dolce e deciso, con un equilibrio perfetto che esalta la freschezza del latte ovino, offrendo un sapore gustoso ma mai invadente.
• Consistenza: Tenera e compatta, con una struttura che si scioglie delicatamente al palato.

Diametro forma: 18 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Tiglio
  Il miele di tiglio, con le sue note fresche e lievemente mentolate, si armonizza perfettamente con il gusto delicato e dolce del Pecorino Dei Pascoli, creando un contrasto leggero e raffinato.
• Perle: Perle all’Arancia
  Le perle all'arancia aggiungono una nota agrumata e vivace, che esalta la freschezza e la dolcezza naturale del formaggio, donando un tocco di originalità all'abbinamento.
• Composta: Composta di Pere e Aceto Balsamico di Modena IGP
  La dolcezza delle pere, unita all’acidità dell’aceto balsamico, crea un connubio equilibrato che mette in risalto la morbidezza del pecorino senza sovrastarlo.
• Gelatina: Gelatina di Lamponi
  La gelatina di lamponi, con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, offre un abbinamento fresco e fruttato che ben si sposa con la delicatezza del Pecorino Dei Pascoli.
• Crema: Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP e Fichi
  La dolcezza dei fichi, unita all'acidità del balsamico, arricchisce il formaggio di un retrogusto fruttato e avvolgente, completando l’esperienza gustativa con un tocco sofisticato.
• Purissima: Purissima di Fragole
  La purissima di fragole aggiunge un sapore dolce e fruttato, che si fonde armoniosamente con la morbidezza e la freschezza del formaggio, per un abbinamento leggero e piacevole.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Il Savòr Modenese, con il suo sapore intenso di mosto cotto e frutta, aggiunge una nota rustica e autentica che richiama le tradizioni italiane, perfetto per esaltare la genuinità del Pecorino Dei Pascoli.

Birra: Ideale con una birra Weissbier o una Pale Ale leggera, che completano le note dolci e fresche del pecorino.

Vini: Vino bianco fresco come un Trebbiano o un Vermentino, oppure un rosato delicato, che valorizzano l’equilibrio tra dolcezza e freschezza del formaggio.

Pane: Perfetto con pane casereccio o focaccia semplice, per mantenere la genuinità dell’esperienza gustativa.

Altri Abbinamenti: Ottimo gustato in purezza, o accompagnato da verdure fresche di stagione e frutta secca, come noci, per un assaggio rustico e autentico.

Coltello Consigliato: Un coltello per formaggi a lama liscia è ideale per tagliare facilmente il formaggio senza alterarne la struttura.