Pecorino Imperatore

Il Pecorino Imperatore è un formaggio di grande carattere, prodotto con latte di sola pecora e arricchito da una stagionatura sapiente, che conferisce al prodotto un gusto deciso e autentico. La pasta di colore paglierino, leggermente friabile, offre una consistenza piacevole al palato, rendendo questo pecorino una scelta eccellente per gli amanti dei sapori intensi e genuini. Lavorato artigianalmente e curato nei minimi dettagli, il Pecorino Imperatore rappresenta un’eccellenza casearia che esprime tutta la qualità del latte ovino.

Latte: Pecora.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta spessa e rustica. Pasta di colore paglierino, leggermente friabile, con una consistenza omogenea.
• Aroma: Intenso e caratteristico del latte di pecora, con note erbacee e una leggera sfumatura di cantina che richiama la stagionatura.
• Sapore: Deciso e autentico, con un equilibrio tra sapidità e dolcezza che dona al formaggio un gusto ricco e persistente.
• Consistenza: Leggermente friabile, con una struttura compatta che si scioglie piacevolmente al palato.

Diametro forma: 25 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Eucalipto
  Il miele di eucalipto, con il suo sapore leggermente balsamico e la dolcezza intensa, bilancia la robustezza del Pecorino Imperatore, esaltando le note di sapidità del formaggio con una sfumatura complessa e profonda.
• Perle: Perle all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
  Le perle al tartufo e aceto balsamico regalano un’esplosione di sapori terrosi e acidi, che arricchiscono il profilo deciso del Pecorino Imperatore e aggiungono una nota sofisticata.
• Composta: Composta di Cipolle e Aceto Balsamico di Modena IGP
  La dolcezza delle cipolle e l’acidità dell’aceto balsamico creano un contrasto intenso con il gusto pieno del formaggio, valorizzando il suo profilo robusto con un abbinamento equilibrato.
• Gelatina: Gelatina di Lambrusco di Modena DOP
  La gelatina di Lambrusco, con le sue note fruttate e leggermente dolci, si fonde perfettamente con le sfumature intense del Pecorino Imperatore, aggiungendo un tocco di freschezza al palato.
• Crema: Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
  La crema al tartufo e aceto balsamico arricchisce il formaggio con una nota vellutata e umami, ideale per esaltare il carattere robusto e complesso di questo pecorino.
• Purissima: Purissima di Pere
  La purissima di pere, con il suo gusto dolce e delicato, bilancia la sapidità del Pecorino Imperatore, offrendo un contrasto raffinato e armonioso.
• Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
  La mostarda fina di Carpi, con il suo mix di frutta senapata e mosto cotto, dona un tocco di intensità e dolcezza piccante, esaltando la personalità decisa del Pecorino Imperatore per un’esperienza gustativa complessa e avvolgente.

Birra: Birra ambrata e strutturata, come una Belgian Dubbel, per valorizzare la complessità aromatica del formaggio.

Vini: Vino rosso strutturato, come un Montepulciano d'Abruzzo o un Chianti Classico, oppure un bianco aromatico come un Vermentino.

Pane: Pane rustico o focaccia alle erbe.

Altri Suggerimenti: Ottimo da gustare in purezza, accompagnato da noci o mandorle, oppure utilizzato per arricchire primi piatti e risotti, aggiungendo un tocco di profondità e sapore.

Coltello Consigliato: Coltello a goccia, ideale per formaggi a pasta dura e friabile, per ottenere tagli netti e precisi senza sbriciolare la pasta.