Pecorino Senese

Il Pecorino Senese è un formaggio semistagionato, prodotto esclusivamente con latte ovino della provincia di Siena, una zona rinomata per la qualità dei suoi pascoli e per l'antica tradizione casearia. Questo pecorino presenta una pasta bianco perla, compatta e morbida, racchiusa in una crosta trattata con concentrato di pomodoro che le dona un colore rosso ambrato e un aroma inconfondibile. Il suo sapore è intenso e sfaccettato, evocando le tradizioni della terra senese e rendendolo facilmente riconoscibile e apprezzato.

Latte: Ovino, esclusivamente dalla provincia di Siena.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta rosso ambrato, trattata con concentrato di pomodoro. Pasta bianco perla, compatta e uniforme.
• Aroma: Intenso, con note lattiche fresche e leggere sfumature fruttate conferite dal concentrato di pomodoro.
• Sapore: Ricco e intenso, con un equilibrio tra sapidità e dolcezza, ideale per chi cerca un sapore deciso e autentico.
• Consistenza: Semistagionata, compatta ma morbida, con una struttura che si scioglie piacevolmente al palato.

Diametro forma: 13 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Tiglio
  Il miele di tiglio, con le sue note delicate e fresche, bilancia la sapidità e l’intensità del Pecorino Senese, esaltando il sapore autentico della terra senese.
• Perle: Perle al Condimento Bianco
  Le perle al condimento bianco, con la loro freschezza e acidità equilibrata, aggiungono un contrasto vivace alla dolcezza della pasta morbida del Pecorino, rendendo l’assaggio più dinamico.
• Composta: Composta di Cipolle e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La composta di cipolle e aceto balsamico dona dolcezza e un pizzico di acidità al formaggio, amplificando le note mature e fruttate della crosta al pomodoro.
• Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
  La gelatina di Lambrusco, con il suo gusto fruttato e leggermente dolce, completa le sfumature aromatiche del Pecorino e aggiunge una raffinata dolcezza.
• Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Tartufo
  Questa crema porta al Pecorino una combinazione di dolcezza, acidità e un tocco terroso del tartufo, creando un abbinamento che valorizza le sfumature complesse del formaggio.
• Purissima: Purissima di Mirtilli Selvatici
  La purissima di mirtilli selvatici, con il suo sapore intenso e leggermente acidulo, contrasta piacevolmente con il Pecorino, accentuando le note lattiche e fruttate del formaggio.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Il Savòr Modenese, con la sua ricca tradizione e i sapori intensi del mosto e della frutta, si abbina al Pecorino Senese, evocando un gusto storico e autentico che celebra la tradizione italiana.

Birra: Birra ambrata artigianale, con una leggera nota di malto, che esalta le sfumature fruttate e il carattere deciso del formaggio.

Vini: Vino rosso leggero e fruttato, come un Chianti giovane, oppure un bianco aromatico come un Vernaccia di San Gimignano.

Pane: Pane toscano senza sale o focaccia rustica, per valorizzare la sapidità del pecorino.

Altri Suggerimenti: Perfetto in purezza, con verdure fresche o come ingrediente in piatti tradizionali toscani, per arricchire ogni ricetta con un tocco genuino e autentico.

Coltello Consigliato: Coltello a lama liscia, perfetto per tagli netti e precisi che preservano la consistenza del pecorino.