Soffice Di Capra

Il Soffice di Capra è un formaggio delicato, realizzato con latte caprino pastorizzato, caratterizzato da una consistenza morbida e un sapore raffinato. La sua forma cilindrica con facce piane e la crosta sottile, ricoperta da una fioritura di muffe bianche o avorio, donano al formaggio un aspetto elegante. La pasta, tenera e finemente granulosa, è arricchita da una leggera occhiatura che ne esalta la struttura. Il sapore è lievemente acidulo e delicatamente salato, con un sottile sentore di latte di capra che si armonizza perfettamente con l'aroma di fungo e sottobosco, offrendo un'esperienza gustativa fresca e delicata.

Latte: Caprino pastorizzato.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica a facce piane, con crosta sottile, liscia e ricoperta da una fioritura di muffe di colore bianco o avorio. Pasta tenera e finemente granulosa con leggera occhiatura.
• Aroma: Delicato, con note di fungo e sottobosco, che si combinano con il profumo fresco del latte di capra.
• Sapore: Lievemente acidulo e delicatamente salato, con un leggero sentore di latte di capra, per un gusto equilibrato e raffinato.
• Consistenza: Tenera e finemente granulosa, con una struttura morbida che si scioglie facilmente al palato.

Diametro forma: 7 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Lavanda
  Il miele di lavanda, con il suo profumo floreale delicato, esalta la freschezza e le note di sottobosco del Soffice di Capra, creando un contrasto dolce e raffinato.
• Perle: Perle al Condimento Bianco
  Le perle al condimento bianco aggiungono una nota acidula e leggermente frizzante, che si sposa con il carattere delicatamente acidulo del formaggio, esaltandone la complessità aromatica.
• Composta: Composta di Fragole e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La composta di fragole con aceto balsamico dona un sapore dolce-acidulo che bilancia perfettamente la delicata sapidità del formaggio, aggiungendo profondità e un tocco fruttato.
• Gelatina: Gelatina di Limoni
  La gelatina di limoni, fresca e agrumata, integra le note acidule del Soffice di Capra, creando un abbinamento vivace e armonioso.
• Crema: Crema Bianca
  La crema bianca, delicata e morbida, arricchisce la texture soffice del formaggio senza sovrastarne il gusto, per un’esperienza gustativa equilibrata e vellutata.
• Purissima: Fragole
  La purissima di fragole, dal sapore dolce e fruttato, si combina con le note lievemente acidule del formaggio, donando un contrasto fresco e invitante.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Il Savòr Modenese, con la sua dolcezza e complessità di frutta mista, offre un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, esaltando il sapore fresco e delicato del Soffice di Capra.

Birra: Una birra chiara e leggera, come una Kölsch, per accompagnare la freschezza del formaggio senza coprirne la delicatezza.

Vini: Vino bianco fresco e leggero, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, oppure un rosato delicato.

Pane: Pane bianco o baguette, per esaltare la cremosità del formaggio.

Altri Abbinamenti: Perfetto da gustare in purezza, accompagnato da frutta fresca come uva o fragole, oppure aggiunto a insalate primaverili per un tocco di freschezza e delicatezza.

Coltello Consigliato: Coltello a paletta, per preservare la morbidezza e distribuire il formaggio in modo uniforme.