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Toma Piemontese

€149,20
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Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

La Toma Piemontese è un formaggio tradizionale che incarna la ricchezza della tradizione casearia piemontese, prodotto con latte vaccino crudo intero. Con la sua forma tonda dalle facce piane e lo scalzo leggermente convesso, presenta una crosta sottile e caratteristica, dal colore grigio o rosato. La pasta bianco avorio è morbida, elastica e moderatamente consistente, con occhiatura diffusa che arricchisce la struttura del formaggio. Il sapore è un’armonia tra la dolcezza naturale del latte e un aroma delicatamente sapido, offrendo un profilo aromatico gradevole e versatile, ideale sia da gustare da sola che come ingrediente in ricette della tradizione.

Latte: Vaccino crudo.

Caratteristiche Organolettiche

  • Aspetto: Forma tonda con facce piane e scalzo leggermente convesso. Crosta sottile, di colore grigio o rosato. Pasta di colore bianco avorio, morbida, con occhiatura diffusa.
  • Aroma: Delicato e fragrante, con note lattiche che evocano la freschezza del latte crudo.
  • Sapore: Dolce e piacevole, con un leggero accento sapido che equilibra la dolcezza del latte, per un gusto armonioso.
  • Consistenza: Morbida e moderatamente consistente, con una piacevole elasticità che conferisce al formaggio una struttura cremosa.

Diametro forma: 31 cm.

Abbinamenti Consigliati

  • Miele: Miele di Girasole
    Il miele di girasole, con il suo gusto dolce e delicato, accentua la dolcezza naturale della Toma senza sovrastarne l'aroma lattico, creando un connubio armonioso.
  • Perle: Perle al Condimento Bianco
    Le perle al condimento bianco aggiungono una nota acidula e vivace, perfetta per bilanciare la dolcezza del formaggio e donare un tocco moderno e fresco al palato.
  • Composta: Composta di Pere e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
    La composta di pere con aceto balsamico offre un contrasto dolce-acido che esalta la cremosità della Toma, arricchendo l’esperienza con una nota fruttata e intensa.
  • Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
    La gelatina di Lambrusco, con la sua delicatezza e freschezza fruttata, si sposa perfettamente con il profilo morbido della Toma, arricchendo il sapore di fresche sfumature aromatiche.
  • Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Frutti di Bosco
    La crema al balsamico e frutti di bosco aggiunge un equilibrio tra dolcezza e acidità, esaltando la morbidezza e la dolcezza della Toma con un tocco raffinato.
  • Purissima: Frutti di Bosco
    La purissima di frutti di bosco, con il suo gusto vivace e leggermente acidulo, si armonizza con il profilo lattico del formaggio, donando un contrasto fresco e aromatico.
  • Tradizionale: Savòr Modenese
    Il Savòr Modenese, con il suo mix di frutta e mosto cotto, offre un abbinamento rustico e avvolgente, valorizzando le note cremose della Toma con una sfumatura dolce e speziata.

Birra: Una birra chiara e non troppo amara, come una Pilsner o una Blonde Ale, che esalta la dolcezza del formaggio senza coprirne le note aromatiche.

Vini: Vino rosso leggero come un Dolcetto d'Alba o un Nebbiolo, oppure un bianco aromatico come un Arneis.

Pane: Pane rustico o grissini artigianali.

Altri Abbinamenti: Ideale da gustare in purezza, accompagnato da noci o frutta fresca. Ottimo anche in piatti tradizionali come polenta con formaggio fuso o per arricchire insalate con un tocco di cremosità.

Coltello Consigliato: Coltello a lama morbida, per tagliare con facilità la pasta elastica senza comprometterne la struttura.