TOMETTA di CAPRA

La Tometta di Capra è un formaggio realizzato con latte caprino pastorizzato, famoso per la sua consistenza morbida e cremosa, che si scioglie delicatamente al palato. La sua crosta sottile, dal colore aranciato, racchiude una pasta fondente ed elastica, perfetta per chi apprezza i sapori freschi e intensi del latte di capra. Il profilo aromatico combina delicate note dolci e una piacevole acidità, rendendo questo formaggio ideale sia da gustare in purezza sia come elemento distintivo in piatti più elaborati.

Latte: Caprino pastorizzato.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta fine e liscia di colore aranciato. Pasta fondente, elastica e di colore bianco avorio, uniforme e priva di occhiature.
• Aroma: Delicato e lattico, con leggere note caprine che richiamano la freschezza del latte di capra.
• Sapore: Dolce e fragrante, con un leggero accento acidulo tipico del latte caprino, che si bilancia armoniosamente con la sua consistenza fondente.
• Consistenza: Morbida ed elastica, con una struttura cremosa che si scioglie facilmente al palato, offrendo un'esperienza avvolgente.

Diametro forma: 24 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Lavanda
  Il miele di lavanda, con il suo aroma delicato e floreale, si abbina perfettamente alla dolcezza e alla leggera acidità della Tometta di Capra, aggiungendo un tocco aromatico che arricchisce l'esperienza gustativa.
• Perle: Perle al Limone
  Le perle al limone donano una nota agrumata e fresca che contrasta piacevolmente con la cremosità del formaggio, esaltando la sua delicatezza con una vivace esplosione di sapore.
• Composta: Composta di Mirtilli e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La composta di mirtilli e aceto balsamico aggiunge una profondità di sapore dolce e acidula che si armonizza con le note fresche del latte caprino, offrendo un abbinamento elegante e raffinato.
• Gelatina: Gelatina di Limoni
  La gelatina di limoni, fresca e agrumata, si sposa perfettamente con il profilo aromatico della Tometta, completando la dolcezza del formaggio con un tocco leggero e rinfrescante.
• Crema: Crema Bianca al Tartufo
  La crema bianca al tartufo aggiunge una sfumatura sofisticata che arricchisce la Tometta, donando un contrasto di intensità e armonizzandosi con la sua texture fondente.
• Purissima: Fragole
  La purissima di fragole, con la sua dolcezza naturale e leggero tocco acidulo, accentua le note fresche del latte di capra, creando un abbinamento bilanciato e invitante.
• Tradizionale: Amarene dei Tre Giorni
  Le amarene dei tre giorni, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, completano la Tometta di Capra con un tocco fruttato e una piacevole complessità, perfetta per un abbinamento unico e sorprendente.

Birra: Una birra blanche o una birra di frumento, leggera e fresca, che esalta la delicatezza della Tometta senza sovrastarne i sapori.

Vini: Vino bianco aromatico come un Sauvignon Blanc o un Vermentino, oppure un rosato leggero e fresco.

Pane: Pane bianco o focaccia semplice, che completa la delicatezza del formaggio senza coprirne l'aromaticità.

Altri Abbinamenti: Ideale da gustare in purezza, accompagnata da frutta fresca come fichi o uva, oppure utilizzata per arricchire insalate o piatti freddi estivi, donando un tocco di freschezza e morbidezza.

Coltello Consigliato: Coltello a lama liscia, perfetto per formaggi morbidi e cremosi, per un taglio netto e preciso.