Untello Tre Latti

L'Untello Tre Latti è un formaggio pregiato, prodotto con una raffinata miscela di latte vaccino, ovino e caprino pastorizzato, che gli conferisce un profilo aromatico ricco e sfaccettato. Durante la maturazione, il formaggio viene trattato con lavaggi a base di olio d'oliva, che donano alla crosta una consistenza untuosa e un colore grigio/verde, arricchito da muffe naturali. La pasta è tenera e di un avorio pallido, con una piccola occhiatura distribuita in modo uniforme. Il gusto risulta fine e complesso, unendo armoniosamente le caratteristiche dei tre tipi di latte per un’esperienza sensoriale unica.

Latte: Vaccino, ovino e caprino pastorizzato.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta untuosa di colore grigio/verde, ottenuta dai lavaggi con olio di oliva e lo sviluppo di muffe naturali. Pasta avorio pallido, tenera, con piccola occhiatura ben distribuita.
• Aroma: Delicato e complesso, con note lattiche ricche e sfumature di muffa naturale, che aggiungono profondità aromatica.
• Sapore: Fine e gustoso, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza del latte vaccino, la sapidità del latte ovino e le note fresche e aromatiche del latte caprino. Il sapore è avvolgente e piacevolmente persistente.
• Consistenza: Compatta, ma tenera al taglio, con una texture che si scioglie in bocca, offrendo una sensazione vellutata.

Diametro forma: 19 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Eucalipto
  Il miele di eucalipto, con le sue sfumature balsamiche e leggermente speziate, completa le note fresche e aromatiche del formaggio, creando un contrasto unico e bilanciato.
• Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
  Le perle al condimento bianco e tartufo aggiungono un tocco di eleganza e intensità, amplificando il profilo aromatico sfaccettato dell’Untello Tre Latti con delicate sfumature terrose.
• Composta: Composta di Pere e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La composta di pere e aceto balsamico apporta dolcezza e una lieve acidità, equilibrando il sapore complesso dei tre latti e intensificando le note aromatiche del formaggio.
• Gelatina: Gelatina all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La gelatina all'aceto balsamico aggiunge un contrasto agrodolce che esalta le caratteristiche armoniose del formaggio, senza coprirne la delicatezza.
• Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Frutti di Bosco
  Questa crema apporta una dolcezza fruttata e leggermente acidula, bilanciando le note aromatiche del formaggio e arricchendolo con un tocco raffinato.
• Purissima: Frutti di Bosco
  La purissima di frutti di bosco, con la sua nota acidula e fruttata, valorizza le sfumature lattiche fresche e delicate dell’Untello Tre Latti, creando un connubio avvolgente.
• Tradizionale: Savòr Modenese
  Il Savòr Modenese, con il suo sapore rustico e intenso, offre un contrasto di dolcezza e acidità che arricchisce il profilo aromatico del formaggio, per un abbinamento autentico e avvolgente.

Birra: Una birra bionda artigianale e moderatamente luppolata, per bilanciare la cremosità e la complessità del formaggio.

Vini: Vino bianco aromatico come un Sauvignon Blanc o un Gavi, oppure un rosso leggero e fresco come un Dolcetto d'Alba.

Pane: Pane integrale o crostini al rosmarino, che esaltano la complessità del formaggio.

Altri Abbinamenti: Ottimo da gustare in purezza, accompagnato da frutta secca come noci o mandorle, oppure utilizzato per arricchire risotti e piatti di pasta, conferendo un tocco di sapore unico e raffinato.

Coltello Consigliato: Coltello a lama rigida per formaggi semiduri, che garantisce un taglio preciso mantenendo la struttura cremosa della pasta.