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Pecorini

Pecorino ist ein aus Schafsmilch gewonnener Käse, der sich von Kuhmilch vor allem durch seinen Fett- und Kaseingehalt unterscheidet, der mehr als doppelt so hoch ist wie der von Kuhmilch. Diese Eigenschaft macht Schafsmilch besonders reichhaltig und ideal für die Käseherstellung.

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