Caciotta Reale Vaccina

Caciotta Reale Vaccina ist ein großformatiger Käse, der ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt und etwa 20 bis 30 Tage lang gereift wird. Diese Reifung verleiht ihm einen leichten und delikaten Geschmack, der typisch für große Kuhmilchkäse ist. Durch die kompakte, aber weiche Konsistenz eignet es sich sowohl zum Schneiden als auch zum Feinschneiden. Seine Vielseitigkeit und sein unverfälschter Geschmack erinnern an den authentischen Geschmack von Milch und eignen sich perfekt für den täglichen Gebrauch in der Küche oder zum Genießen in großzügigen Scheiben.

Milch : Kuh.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Dünne und helle Rinde mit kompakter, hellgelber Paste und vereinzelten, regelmäßigen Löchern.
• Aroma : Frisch und milchig, mit angenehmen Butternoten und einer leichten Heunote, die das aromatische Profil bereichert.
• Geschmack : Leicht und delikat, mit perfekter Balance, die an die Süße frischer Milch erinnert.
• Konsistenz : Kompakt, aber weich, leicht zu schneiden und in dünne Scheiben zu schneiden, perfekt für verschiedene Zubereitungen.

Durchmesser der Form : 20 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Wildblumenhonig
  Wildblumenhonig mit seinem süßen und leicht blumigen Geschmack unterstreicht die Feinheit des Käses, ohne sein leichtes Profil zu verdecken, und verleiht ihm eine subtile aromatische Note.
• Perlen : Perlen mit weißer Würze
  Die Perlen im weißen Dressing sorgen für einen leichten und lebendigen Kontrast, der die Süße des Käses ausgleicht und so ein frisches und harmonisches Geschmackserlebnis schafft.
• Kompott : Birnenkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
  Die zarte Süße der Birnen, kombiniert mit der Komplexität des Balsamico-Essigs, bereichert den Geschmack des Käses und bietet eine raffinierte und ausgewogene Kombination.
• Gelatine : Gelatine „Lambrusco di Modena DOP“.
  Lambrusco-Gelee passt mit seinem fruchtigen und leicht säuerlichen Geschmack perfekt zum süßen Geschmack des Käses und verleiht ihm eine elegante Note.
• Creme : Weiße Creme
  Die weiße, weiche und zarte Creme unterstreicht die kompakte Konsistenz des Käses und schafft eine Synergie der Texturen, die jeden Geschmack bereichert.
• Sehr rein : Birnen
  Die Süße und Frische der Birnen verbinden sich mit dem leichten Geschmack der Caciotta und ergeben eine natürliche und ausgewogene Kombination.
• Traditionell : Savòr Modenese
  Savòr Modenese ergänzt mit seinen fruchtigen und leicht würzigen Noten perfekt die Süße des Käses und bietet ein authentisches und traditionelles Geschmackserlebnis.

Bier : Passt gut zu einem Pilsner oder einem hellblonden Bier, das den delikaten Geschmack des Käses begleitet, ohne ihn zu übertönen.

Weine : Ideal zu einem weichen und blumigen Weißwein wie einem Gavi oder einem Chardonnay, der die Süße und Frische des Käses hervorhebt.

Brot : Passt perfekt zu toskanischem Brot oder einem knusprigen Baguette, das die feste Konsistenz und den unverfälschten Geschmack ergänzt.

Andere Kombinationen : Hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder auf einer Platte mit Rohschinken und frischem Obst wie Weintrauben oder Feigen für einen Hauch von Raffinesse.

Empfohlenes Messer : Für halbharten Käse empfehlen wir ein Messer mit glatter Klinge, um einen sauberen und präzisen Schnitt zu erzielen.