Ziegenblaukäse
Ziegenblaukäse - 3 KG ca. ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
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Lagerungsinformationen Käse
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Lieferung und Versand
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Haltbarkeit
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GESCHENK
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Für jedes gekaufte Stück Käse bieten wir einen zu 100 % recycelbaren OVTENE®-Beutel an, der sich ideal für die Aufbewahrung des Produkts nach dem Öffnen eignet und dank seiner innovativen, von der Natur inspirierten Zusammensetzung seine Frische und Qualität schützt.
Nachhaltige Verpackung
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Wir verwenden ausschließlich nachhaltige Verpackungen aus recycelbaren und kompostierbaren Materialien mit geringer Umweltbelastung. Wir arbeiten daran, Plastik und unnötige Verpackungen zu reduzieren und so die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen, ohne die Gesundheit des Planeten zu gefährden.
Ziegen-Blauschimmelkäse ist ein handwerklich hergestellter Blauschimmelkäse, der aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird und sich durch eine zylindrische Form und eine raue, rötlich-graue Rinde auszeichnet. Seine cremige und umhüllende Textur, gesprenkelt mit edlen grünen und blauen Schimmelpilzen, verleiht ihm ein einzigartiges Aussehen. Der Geschmack ist typisch für Ziegenmilch: süß und leicht würzig, mit einer aromatischen Komplexität, die sich während der Reifung intensiviert. Dieser Käse ist perfekt für Liebhaber intensiver und komplexer Aromen und bietet ein tiefes und raffiniertes Geschmackserlebnis.
Milch : Pasteurisierte Ziegenmilch.
Organoleptische Eigenschaften
- Aussehen : Zylindrische Form mit flachen Flächen und geradem Rand, mit rauer rötlich-grauer Rinde. Weiche und cremige Paste, weiß oder strohgelb, gesprenkelt mit grünen und blauen Adern aufgrund der Marmorierung.
- Aroma : Intensiv und charakteristisch, mit Noten von Unterholz und Edelfäule, die das Geruchserlebnis bereichern.
- Geschmack : Süß und leicht würzig, mit dem typischen Charakter von Ziegenmilch, der mit den Noten edler Schimmelpilze harmoniert, für einen tiefen und umhüllenden Geschmack.
- Konsistenz : Cremig und weich, mit einer gleichmäßigen und schmelzenden Struktur, die am Gaumen schmilzt.
Durchmesser der Form : 20 cm.
Empfohlene Paarungen
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Honig : Kastanienhonig
Der Kastanienhonig bildet mit seinen bitteren und intensiven Noten einen interessanten Kontrast zur Komplexität des Blauschimmelkäses und gleicht sanft die Würze des Käses aus. -
Perlen : Perlen mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Trüffel
Diese Perlen sorgen für eine Explosion balsamischer und erdiger Aromen und verstärken die edlen Formen und den Charakter der Ziegenmilch in einer eleganten Kombination. -
Kompott : Feigenkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
Die Süße der Feigen und die Säure des Balsamico-Essigs verschmelzen mit dem würzigen Geschmack des Käses und bieten eine perfekte Balance aus Süße und Intensität. -
Gelatine : Lambrusco di Modena DOP-Gelatine
Lambrusco-Gelee mit seinem fruchtigen und leicht säuerlichen Geschmack verleiht dem Blauschimmelkäse eine lebendige und aromatische Note. -
Creme : Creme mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Trüffel
Diese Creme verleiht dem Käse eine luxuriöse und erdige Note und verschmilzt mit den edlen Formen des Käses zu einem intensiven und raffinierten Erlebnis. -
Sehr rein : Birnen
Die süßen und saftigen Birnen bilden einen harmonischen Kontrast zum würzigen Geschmack des Blauschimmelkäses und bereichern den Gaumen mit Frische und Zartheit. -
Traditionell : Savòr Modenese
Savòr mit seinen Noten von gemischten Früchten und gekochtem Most rundet die Komplexität des Blauschimmelkäses mit Süße und Säure ab und verstärkt die Tiefe des Käses.
Bier : Passt perfekt zu Stout oder dunklem Bier, das die aromatische Komplexität des Käses ausgleicht.
Weine : Ideal zu einem aromatischen und vollmundigen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc oder einem Gewürztraminer. Für einen interessanten Kontrast kombinieren Sie ihn mit einem süßen Wein wie einem Passito.
Brot : Passt sehr gut zu Walnussbrot oder einer einfachen Focaccia, die die cremige Konsistenz ergänzen, ohne den Geschmack zu übertönen.
Andere Kombinationen : Hervorragend zu Trockenfrüchten wie Walnüssen und Mandeln oder begleitet von frischen Birnen für einen harmonischen Kontrast von Aromen und Texturen.
Empfohlenes Messer : Für Blauschimmelkäse wird ein Messer mit dünner Klinge empfohlen, um präzise Scheiben zu erhalten, ohne die cremige Struktur des Käses zu beschädigen.