Gemischter Käse mit Trüffel

Gemischter Trüffelkäse ist ein feiner Käse, der pasteurisierte Kuh- und Schafsmilch mit dem intensiven Aroma hochwertiger Trüffel kombiniert. Die weiße Rinde, verziert mit Trüffelfragmenten, umschließt eine weiche und cremige Paste von elfenbeinfarbener Farbe mit einem Hauch von dunklem Trüffel. Dieser Käse bietet eine raffinierte Balance zwischen der Süße der gemischten Milch und dem erdigen Duft des Trüffels und schafft so ein einzigartiges und raffiniertes Sinneserlebnis, ideal, um dem Tisch einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Milch : Mischung aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch mit Trüffelzusatz.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Weiße Rinde, verziert mit kleinen Trüffelfragmenten. Cremige elfenbeinfarbene Paste mit gut verteilten dunklen Trüffeladern.
• Aroma : Intensiv und umhüllend, mit tiefen und erdigen Trüffelnoten, die sich harmonisch mit dem Milchduft des Käses verbinden.
• Geschmack : Elegant und komplex, mit einer perfekten Balance zwischen der Süße der Milch und der Intensität des Trüffels, der zart am Gaumen anhält.
• Konsistenz : Weich und cremig, leicht zu schneiden und zart im Mund, ideal zum Verfeinern verschiedener kulinarischer Zubereitungen.

Durchmesser der Form : 13 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Akazienhonig
  Die zarte Süße des Akazienhonigs harmoniert mit dem Trüffelaroma und gleicht die Komplexität des Käses aus, ohne ihn zu übertönen, für eine raffinierte und samtige Kombination.
• Perlen : Perlen mit weißem Dressing und Trüffel
  Die weißen und Trüffel-Gewürzperlen verstärken das aromatische Profil des Käses zusätzlich und verleihen ihm eine herzhafte Note und eine interessante Textur, die das Geschmackserlebnis bereichern.
• Kompott : Feigenkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
  Die natürliche Süße der Feigen, kombiniert mit der Balsamico-Säure, vervollständigt und verstärkt die erdigen und intensiven Noten des Trüffels und schafft so eine komplexe und harmonische Kombination.
• Gelee : Gelee mit weißem Dressing und Trüffel
  Dieses Gelee bietet eine raffinierte Begleitung, bei der die Trüffelnoten perfekt mit dem Käse harmonieren und die aromatische Intensität des Trüffels verstärken.
• Creme : Creme mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Trüffel
  Die Balsamico-Creme mit Trüffel bereichert die Cremigkeit des Käses und sorgt für ein intensives und ausgewogenes Aromaprofil, ideal für ein gehobenes Geschmackserlebnis.
• Sehr rein : Birnen
  Die Süße und Saftigkeit der Birne verstärkt den raffinierten Geschmack des Trüffels und die Weichheit des Käses und verleiht ihm eine fruchtige und frische Note.
• Traditionell : Savòr Modenese
  Mit seinem würzigen und süßen Geschmack passt Savòr Modenese perfekt zur Komplexität des Trüffels, verleiht ihm Tiefe und bereichert den Geschmack des Käses.

Bier : Passt wunderbar zu einem belgischen Tripel-Bier, dessen Komplexität den Geschmack des Trüffels verstärkt.

Weine : Passt perfekt zu einem aromatischen und strukturierten Weißwein wie einem Barrikaden-Chardonnay oder zu einem jungen Rotwein wie einem Pinot Noir, der die raffinierten Noten des Trüffels hervorhebt.

Brot : Ideal zu Weißbrot oder einfachem Focaccia, um den Trüffelgeschmack im Vordergrund zu halten.

Andere Kombinationen : Passt perfekt zu heißen Crostini, begleitet von sautierten Steinpilzen, oder zur Verfeinerung frischer Nudelgerichte mit einer raffinierten und umhüllenden Note.

Empfohlenes Messer : Für Weichkäse wird ein Messer mit glatter Klinge empfohlen, um saubere Scheiben zu erhalten, die die cremige Konsistenz beibehalten.