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Demeter Vacche Rosse Bio Parmigiano Reggiano 24 Monate

€32,50
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PRODUKTGEWICHT

Lagerungsinformationen Käse

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Lieferung und Versand

Unsere Produkte werden zum Zeitpunkt der Bestellung geschnitten und verpackt, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Die Vorbereitung dauert bis zu 6 Werktage, wir sind jedoch bestrebt, die Wartezeiten auf ein Minimum zu beschränken. Der Versand erfolgt per Expresskurier innerhalb von 24 Stunden.

Haltbarkeit

Alle Produkte sind zum Zeitpunkt der Bestellung verpackt. Wir senden Ihnen NIEMALS ein Produkt zu, dessen Verfallsdatum kurz vor dem Verfallsdatum steht!

GESCHENK

Für jedes gekaufte Stück Käse bieten wir einen zu 100 % recycelbaren OVTENE®-Beutel an, der sich ideal für die Aufbewahrung des Produkts nach dem Öffnen eignet und dank seiner innovativen, von der Natur inspirierten Zusammensetzung seine Frische und Qualität schützt.

Nachhaltige Verpackung

Wir verwenden ausschließlich nachhaltige Verpackungen aus recycelbaren und kompostierbaren Materialien mit geringer Umweltbelastung. Wir arbeiten daran, Plastik und unnötige Verpackungen zu reduzieren und so die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen, ohne die Gesundheit des Planeten zu gefährden.

Biologischer und biodynamischer Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist eine wahre Exzellenz der italienischen Molkereitradition und wird ausschließlich aus Milch von roten Kühen hergestellt, die nach strengen biologischen und biodynamischen Methoden aufgezogen werden. Dank der natürlichen Ernährung der Kühe, frei von Pestiziden und chemischen Düngemitteln, garantiert dieser Käse ein gesundes, natürliches und nährstoffreiches Produkt. Mit einer Reifung von 24 Monaten entwickelt er ein einzigartiges organoleptisches Profil mit einem authentischen Geschmack, der Liebhaber echter Aromen begeistert.

Milch : Rohmilch von roten Kühen, die nach biologischen und biodynamischen Methoden gehalten werden.

Organoleptische Eigenschaften

  • Aussehen : Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Hell strohgelbe Paste, ohne Löcher oder mit winzigen Löchern.
  • Struktur : Mäßige Körnigkeit, mittlere Konsistenz, mäßig krümelig und elastisch.
  • Geruch und Aroma : Noten von Butter, frischer Milch und Joghurt mit einem Hauch von frischem Obst und aromatischen Kräutern, die die hohe Qualität der Milch widerspiegeln.
  • Geschmack : Zart und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen salzigen, sauren und süßen Aromen, wobei süße und milchige Noten vorherrschen.

Lagerung : 24 Monate.

Empfohlene Paarungen

  • Honig : Lavendelhonig
    Lavendelhonig mit seinem blumigen und leicht würzigen Aroma verleiht diesem Parmesan einen Hauch von Zartheit, der die süßen und milchigen Noten verstärkt.
  • Perlen : Perlen mit weißer Würze
    Die Perlen im weißen Dressing sorgen für eine leichte Säure, die den süßen und salzigen Geschmack des Käses harmonisch ausbalanciert und einen raffinierten und überraschenden Kontrast bietet.
  • Kompott : Birnenkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
    Die natürliche Süße der Birnen und die ausgewogene Säure des Balsamico-Essigs verstärken das aromatische Profil des Parmesans und ergeben eine elegante und facettenreiche Kombination.
  • Gelee : Gelee mit weißem Dressing und Trüffel
    Dieses Gelee verleiht dank des Trüffels und der leichten Säure des weißen Dressings einen Hauch von Raffinesse, was die frischen und pflanzlichen Noten des Käses verstärkt.
  • Creme : Creme mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Waldbeeren
    Die Süße der Beeren vermischt sich mit dem Balsamico-Essig und verleiht dem Parmesan eine aromatische Tiefe, die ihn ideal für kreative und raffinierte Kombinationen macht.
  • Sehr rein : Wilde Blaubeeren
    Wilde Heidelbeeren sorgen mit ihrem leicht säuerlichen und fruchtigen Geschmack für Frische und eine lebendige Note, die die Komplexität des Käses harmonisch ergänzt.
  • Traditionell : Fina Mostarda aus Carpi
    Dieser Senf bietet eine würzige Süße, die den Geschmack des Parmesans bereichert und eine traditionelle und raffinierte Kombination bietet, perfekt für diejenigen, die intensive und komplexe Aromen lieben.

Bier : Passt wunderbar zu einem Saisonbier, dessen Frische die milchigen und zarten Noten des Käses hervorhebt.

Weine : Perfekt zu einem strukturierten Weißwein wie einem Chardonnay oder einem Verdicchio dei Castelli di Jesi oder zu einem leichten und fruchtigen Rotwein wie einem Lambrusco, der seine Komplexität ausgleicht.

Brot : Ideal zu selbstgebackenem Brot oder Vollkornbrotstangen, die die Krümeligkeit und Körnigkeit des Käses unterstreichen.

Andere Kombinationen : Köstlich, allein genossen, um den Geschmack voll zu genießen, oder als Protagonist in leichten Salaten, begleitet von frischem Obst wie Birnen oder Feigen für einen Hauch von Frische.

Empfohlenes Messer : Für reifen Käse empfiehlt sich ein mandelförmiges Messer, mit dem Sie den Käse brechen können, ohne seine Struktur zu verändern