Parmigiano Reggiano Mountain Produkt, 24 Monate gereift
Parmigiano Reggiano Mountain Produkt, 24 Monate gereift - 1 KG ca. ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
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Lagerungsinformationen Käse
Lagerungsinformationen Käse
Käse müssen bei einer Temperatur zwischen +4°C und +8°C gelagert werden
Lieferung und Versand
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Unsere Produkte werden zum Zeitpunkt der Bestellung geschnitten und verpackt, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Die Vorbereitung dauert bis zu 6 Werktage, wir sind jedoch bestrebt, die Wartezeiten auf ein Minimum zu beschränken. Der Versand erfolgt per Expresskurier innerhalb von 24 Stunden.
Haltbarkeit
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Alle Produkte sind zum Zeitpunkt der Bestellung verpackt. Wir senden Ihnen NIEMALS ein Produkt zu, dessen Verfallsdatum kurz vor dem Verfallsdatum steht!
GESCHENK
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Für jedes gekaufte Stück Käse bieten wir einen zu 100 % recycelbaren OVTENE®-Beutel an, der sich ideal für die Aufbewahrung des Produkts nach dem Öffnen eignet und dank seiner innovativen, von der Natur inspirierten Zusammensetzung seine Frische und Qualität schützt.
Nachhaltige Verpackung
Nachhaltige Verpackung
Wir verwenden ausschließlich nachhaltige Verpackungen aus recycelbaren und kompostierbaren Materialien mit geringer Umweltbelastung. Wir arbeiten daran, Plastik und unnötige Verpackungen zu reduzieren und so die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen, ohne die Gesundheit des Planeten zu gefährden.
Das Bergprodukt Parmigiano Reggiano stellt die höchste Qualität unter den DOP-Bergkäsen dar und ist von der EU zertifiziert, um Herkunft und Authentizität zu garantieren. Dieser Käse wird ausschließlich aus Rohmilch von Bergställen hergestellt, wobei 60 % der Nahrung in der Bergregion angebaut wird. Nach 20 Monaten wird dieser Käse einer strengen qualitativen Auswahl durch eine „Hammer“-Bewertung durch die Experten des Konsortiums unterzogen. Mit einer Reifung von 24 Monaten entwickelt er ein reichhaltiges und komplexes organoleptisches Profil, ideal für diejenigen, die authentische und traditionelle Aromen lieben.
Milch : Rohmilch aus Gebirgsställen mit überwiegender Gebirgsernährung.
Organoleptische Eigenschaften
- Aussehen : Traditionelle zylindrische Form mit harter und widerstandsfähiger Rinde. Strohgelbe Paste, ohne Löcher oder mit winzigen Löchern.
- Struktur : Deutliche Körnigkeit, kompakte und krümelige Konsistenz, mit körniger Textur und Tyrosinkristallen, die sein Profil bereichern.
- Geruch und Aroma : Komplex und intensiv, mit Noten von Trockenfrüchten und einem Hauch von Fleischbrühe, Merkmale der Reifung in den Bergen.
- Geschmack : Perfekte Balance zwischen salzig, säuerlich und süß, begleitet von einer leicht würzigen Note, die dem Geschmack Tiefe verleiht.
Lagerung : 24 Monate.
Empfohlene Paarungen
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Honig : Honigtauhonig
Honigtauhonig mit seinem erdigen und zart süßen Profil verstärkt die komplexen und leicht würzigen Noten von Parmesan und gleicht seinen Geschmack aus. -
Perlen : Perlen mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
Diese Perlen sorgen für eine süß-saure Note, die im Kontrast zur Krümeligkeit des Parmesans steht, für eine Geschmacksexplosion am Gaumen sorgt und das Sinneserlebnis intensiviert. -
Kompott : Birnenkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
Die natürliche Süße der Birne und die ausgewogene Säure des Balsamico-Essigs harmonieren perfekt mit dem aromatischen Profil des Parmesans und ergeben eine raffinierte Kombination. -
Gelee : Gelee mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
Das Balsamico-Essig-Gelee sorgt für eine süß-saure Note, die sich mit der Komplexität des Parmesans verbindet, seine Eigenschaften hervorhebt und einen Hauch von Frische verleiht. -
Sahne : Sahne mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Feigen
Diese Creme vereint die Süße von Feigen und die Säure von Balsamico-Essig, verstärkt die intensiven Noten von Parmesan und verleiht dem Gaumen eine samtige Note. -
Purissima : Reine wilde Blaubeeren
Mit seiner leichten Säure und dem fruchtigen Geschmack kontrastiert das Waldheidelbeerpüree angenehm mit dem Aroma des Parmesans und setzt einen frischen und lebendigen Akzent. -
Traditionell : Fina Mostarda aus Carpi
Senf mit seinem süßen und leicht würzigen Charakter passt perfekt zur körnigen und komplexen Struktur von Parmesan und bietet ein vollständiges und harmonisches Geschmackserlebnis.
Bier : Passt gut zu einem Saisonbier oder einem Abteibier, dessen aromatische Komplexität mit den Parmesannoten harmoniert.
Weine : Ideal zu einem strukturierten und mineralischen Weißwein wie einem Berg-Chardonnay oder einem leichten und frischen Rotwein wie einem Pinot Noir, die den intensiven Geschmack des Käses ausgleichen und verstärken.
Brot : Passt perfekt zu Vollkornbrot oder rustikalen Croutons, die die krümelige und körnige Textur begleiten.
Andere Kombinationen : Köstlich gerieben zu den ersten Gängen oder pur mit Honig und Trockenfrüchten genossen, um seine Komplexität und Bergherkunft voll auszukosten.
Empfohlenes Messer : Für reifen Käse wird ein mandelförmiges Messer empfohlen, das sich perfekt zum Zerkleinern des Käses eignet und gleichzeitig seine körnige Textur behält.