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Parmigiano Reggiano Mountain Produkt, 36 Monate gereift

€25,70
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PRODUKTGEWICHT

Lagerungsinformationen Käse

Käse müssen bei einer Temperatur zwischen +4°C und +8°C gelagert werden

Lieferung und Versand

Unsere Produkte werden zum Zeitpunkt der Bestellung geschnitten und verpackt, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Die Vorbereitung dauert bis zu 6 Werktage, wir sind jedoch bestrebt, die Wartezeiten auf ein Minimum zu beschränken. Der Versand erfolgt per Expresskurier innerhalb von 24 Stunden.

Haltbarkeit

Alle Produkte sind zum Zeitpunkt der Bestellung verpackt. Wir senden Ihnen NIEMALS ein Produkt zu, dessen Verfallsdatum kurz vor dem Verfallsdatum steht!

GESCHENK

Für jedes gekaufte Stück Käse bieten wir einen zu 100 % recycelbaren OVTENE®-Beutel an, der sich ideal für die Aufbewahrung des Produkts nach dem Öffnen eignet und dank seiner innovativen, von der Natur inspirierten Zusammensetzung seine Frische und Qualität schützt.

Nachhaltige Verpackung

Wir verwenden ausschließlich nachhaltige Verpackungen aus recycelbaren und kompostierbaren Materialien mit geringer Umweltbelastung. Wir arbeiten daran, Plastik und unnötige Verpackungen zu reduzieren und so die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen, ohne die Gesundheit des Planeten zu gefährden.

Das Bergprodukt Parmigiano Reggiano, 36 Monate gereift, stellt den Höhepunkt der DOP-Bergtradition dar. Die EU-Zertifizierung gewährleistet die Herkunft der Milch, die ausschließlich in Ställen in den Bergen gemolken wird, und eine natürliche Ernährung der Kühe, die zu mindestens 60 % im Berggebiet gezüchtet wird. Nach einer strengen Qualitätsbewertung nach 20 Monaten erreicht dieser Käse nach 36 Monaten seinen maximalen Ausdruck in Komplexität und Geschmack, ideal für diejenigen, die einen starken und entscheidenden Geschmack suchen.

Milch : Rohmilch aus Gebirgsställen mit überwiegender Gebirgsernährung.

Organoleptische Eigenschaften

  • Aussehen : Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Intensiv strohgelbe Paste, ohne Löcher oder mit winzigen Löchern.
  • Struktur : Sehr deutliche Körnigkeit, sehr krümelige und körnige Konsistenz, angereichert mit zahlreichen Tyrosinkristallen, die für eine angenehme Knusprigkeit sorgen.
  • Geruch und Aroma : Komplex und tief, mit Noten von Trockenfrüchten, Fleischbrühe und einer leichten Muskatnusswürze, typisch für die lange Reifung in den Bergen.
  • Geschmack : Kräftig und reichhaltig, mit Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Der Geschmack wird durch einen anhaltenden und komplexen Nachgeschmack ausgeglichen, der Ausdruck der Reife des Käses ist.

Lagerung : 36 Monate.

Empfohlene Paarungen

  • Honig : Zitrushonig
    Der Zitrushonig mit seiner frischen und leichten Süße passt perfekt zur Delikatesse des Pecorino Il Tenero und fügt einen Hauch Säure hinzu, der die Frische der Schafsmilch verstärkt.
  • Perlen : Zitronenperlen
    Die Zitronenperlen mit ihrer lebendigen Zitrusnote bilden einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit des Käses und sorgen für ein frisches und harmonisches Erlebnis.
  • Kompott : Erdbeerkompott und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
    Das Erdbeerkompott mit seiner fruchtigen Süße passt perfekt zum delikaten Geschmack des Pecorino Il Tenero und balanciert seinen Duft mit einem Hauch balsamischer Säure.
  • Gelee : Zitronengelee
    Das Zitronengelee sorgt für eine Zitrusfrische, die die Zartheit und Süße des Käses verstärkt und einen leichten und aromatischen Kontrast bietet.
  • Creme : Weiße Creme
    Die weiße Creme, zart und ohne Zusatz von Aromen, verstärkt die natürliche Süße des Pecorino Il Tenero, ohne ihn zu übertönen, und schafft so eine harmonische Kombination.
  • Purissima : Aprikosen-Purissima
    Die zarte Süße und die leichte Säure des Aprikosenpürees verbinden sich mit dem cremigen und duftenden Geschmack des Käses und machen ihn zu einem idealen Begleiter.
  • Traditionell : Drei Tage schwarze Kirschen
    Die dreitägigen Schwarzkirschen verleihen mit ihrem süßen und leicht säuerlichen Geschmack einen Hauch von Raffinesse und bilden einen angenehmen Kontrast zur Weichheit des Pecorino Il Tenero.

Bier : Passt hervorragend zu einem dunklen Bier wie einem Doppelbock, dessen Struktur perfekt mit der Komplexität von Parmesan harmoniert.

Weine : Ideal zu einem vollmundigen Rotwein wie einem Barolo oder einem Amarone oder zu einem strukturierten Weißwein wie einem Bergriesling, der die aromatischen Noten des Käses begleitet und verstärkt.

Brot : Passt perfekt zu Vollkornbrot oder rustikalen Croutons, die die krümelige, körnige Textur ergänzen.

Andere Kombinationen : Ideal, um ihn alleine zu genießen, um seine Komplexität besser zu genießen, oder in Begleitung von Trockenfrüchten und vollmundigen Rotweinen für ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis.

Empfohlenes Messer : Für reifen Käse empfiehlt sich ein mandelförmiges Messer, mit dem Sie den Käse brechen können, ohne seine körnige Struktur zu verändern.