Parmigiano Reggiano Braunvieh 30 Monate alt
Parmigiano Reggiano Braunvieh 30 Monate alt - 1 KG ca. ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
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Lagerungsinformationen Käse
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Lieferung und Versand
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Haltbarkeit
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GESCHENK
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Nachhaltige Verpackung
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Dieser 30 Monate lang gereifte Parmigiano Reggiano wird aus der besten Milch der Bruna-Kuh hergestellt und stellt die perfekte Balance zwischen Tradition und Qualität dar. Die braune Kuh, die für ihre fett- und proteinreiche Milch bekannt ist, trägt zur Cremigkeit und Komplexität des Käses bei. Die 30-monatige Reifung verleiht dem Parmesan einen intensiven Geschmack und eine krümelige Struktur mit ausgeprägter Körnigkeit, angereichert mit Tyrosinkristallen, die charakteristisch für gereiften Käse sind. Am Gaumen bietet er eine komplexe Aromapalette mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und Gewürzen sowie einem anhaltenden und umhüllenden Nachgeschmack.
Milch : Rohe braune Kuhmilch.
Organoleptische Eigenschaften
- Aussehen : Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Intensiv strohgelbe Paste, ohne Löcher oder mit winzigen Löchern.
- Struktur : Deutlich sichtbare Körnigkeit, krümelige und kristalline Konsistenz, angereichert mit Tyrosinkristallen, die eine charakteristische Textur verleihen.
- Geruch und Aroma : Komplex und intensiv, mit Noten von geschmolzener Butter, Trockenfrüchten und einer leicht würzigen Komponente, die Tiefe verleiht.
- Geschmack : Lecker und gut ausgewogen zwischen Süße und Aroma, mit einem anhaltenden Nachgeschmack von Trockenfrüchten und Gewürzen.
Lagerung : 30 Monate.
Empfohlene Paarungen
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Honig : Honigtauhonig
Honigtauhonig mit seinen intensiven und leicht harzigen Noten bereichert die Komplexität des Parmesans und sorgt für einen Kontrast, der das intensive aromatische Profil des Käses verstärkt. -
Perlen : Perlen mit weißem Dressing und Trüffel
Die Gewürzperlen aus Weiß und Trüffel sorgen für eine raffinierte erdige Note, die mit den würzigen und getrockneten Fruchtnuancen des Parmesans harmoniert und eine elegante Kombination ergibt. -
Kompott : Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
Die Süße der Feigen in Kombination mit der Säure des Balsamico gleicht den Geschmack des Parmesans aus und sorgt für eine fruchtige Süße, die den Geschmack bereichert. -
Gelatine : Gelatine „Lambrusco di Modena DOP“.
Lambrusco-Gelee bietet mit seinem fruchtigen und leicht säuerlichen Charakter einen angenehmen Kontrast, der den kräftigen und strukturierten Geschmack des Parmesans unterstreicht. -
Creme : Creme mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Beeren
Diese Creme kombiniert die Süße von Beeren mit der Säure von Balsamico, gleicht die krümelige Struktur von Parmesan aus und verleiht seinem aromatischen Profil Tiefe. -
Purissima : Birne Purissima
Die Zartheit und natürliche Süße des Birnenpürees verstärkt die Trockenfruchtnoten des Käses und rundet den Geschmack mit einer frischen und raffinierten Note ab. -
Traditionell : Fina Mostarda aus Carpi
Die Mostarda Fina di Carpi bietet mit ihrem einzigartigen Geschmack nach Senffrüchten einen scharfen und süßen Kontrast, der die Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten des Parmesans hervorhebt und den Geschmack reichhaltig und raffiniert macht.
Bier : Passt gut zu einem belgischen Dubbel-Bier oder einem Amber Ale, die die aromatische Komplexität des Käses ergänzen.
Weine : Ideal zu einem mittelkräftigen Rotwein wie einem Chianti Classico oder einem strukturierten Weißwein wie einem verbarrikadierten Chardonnay, die das aromatische Profil des Parmesans hervorheben.
Brot : Passt perfekt zu rustikalem Brot oder Vollkorn-Focaccia, die die Krümeligkeit des Käses ausgleichen.
Andere Kombinationen : Hervorragend, allein genossen, um seine Komplexität zu schätzen, oder in Begleitung von Walnüssen und Mandeln oder zur Verfeinerung von Risottos und gefüllten Nudelgerichten, um den Gerichten Tiefe und Charakter zu verleihen.
Empfohlenes Messer : Für reife Käsesorten empfiehlt sich ein mandelförmiges Messer, damit die krümelige und körnige Konsistenz erhalten bleibt.