Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate - 1 KG ca. ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
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Lagerungsinformationen Käse
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Lieferung und Versand
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Haltbarkeit
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GESCHENK
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Nachhaltige Verpackung
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Wir verwenden ausschließlich nachhaltige Verpackungen aus recycelbaren und kompostierbaren Materialien mit geringer Umweltbelastung. Wir arbeiten daran, Plastik und unnötige Verpackungen zu reduzieren und so die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen, ohne die Gesundheit des Planeten zu gefährden.
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist ein Spitzenprodukt, das aus der Rohmilch roter Kühe gewonnen wird und an ihrem charakteristischen roten Fell erkennbar ist. Diese besonders protein- und mineralstoffreiche Milch verleiht dem Parmesan eine hervorragende Qualität und eine einzigartige Cremigkeit. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht der Parmigiano Vacche Rosse die perfekte Reifung, um seinen Geschmack zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig die für jungen Käse typischen frischen und milchigen Noten beizubehalten. Am Gaumen gibt es Anklänge von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt mit einem zarten Nachgeschmack von Banane und Ananas, die eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft schaffen.
Milch : Rohmilch von roten Kühen.
Organoleptische Eigenschaften
- Aussehen : Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Strohgelbe Paste, ohne Löcher oder mit winzigen Löchern.
- Struktur : Deutliche Körnigkeit mit einer krümeligen und löslichen Konsistenz, typisch für die 24-monatige Reifung.
- Geruch und Aroma : Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, begleitet von einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und Frische und Lebendigkeit verleiht.
- Geschmack : Ausgewogen zwischen Süße und Geschmack, mit einer umhüllenden Süße, die sich harmonisch mit den salzigen Noten verbindet.
Lagerung : 24 Monate.
Empfohlene Paarungen
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Honig : Lindenhonig
Der Limettenhonig mit seinen frischen und minzigen Noten verstärkt die Feinheit des Parmesans und gleicht seinen Geschmack aus, wodurch eine raffinierte und umhüllende Kombination entsteht. -
Perlen : Zitronenperlen
Die Zitronenperlen mit ihrer Zitrusnote runden das frische Aromaprofil des Parmesans ab und sorgen für eine angenehme Säure und Frische. -
Kompott : Erdbeerkompott und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
Die Süße des Erdbeerkompotts, kombiniert mit der leichten Säure des Balsamico, harmoniert mit den Milchnoten des Käses und verleiht ihm eine fruchtige und zarte Note. -
Gelatine : Gelatine „Lambrusco di Modena DOP“.
Lambrusco-Gelee mit seinen leicht fruchtigen und säuerlichen Noten passt perfekt zu Parmesan und schafft einen eleganten und frischen Kontrast. -
Creme : Creme mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Feigen
Die Süße der Feigen bereichert zusammen mit der Säure des Balsamico die Cremigkeit des Käses und verleiht ihm eine umhüllende aromatische Tiefe. -
Purissima : Birne Purissima
Die natürliche Süße des Birnenpürees verstärkt den Geschmack des Parmesans und gleicht seine milchigen und fruchtigen Noten zart aus. -
Traditionell : Fina Mostarda aus Carpi
Der Fina Mostarda di Carpi verstärkt mit seinem fruchtigen und leicht würzigen Geschmack die Intensität des Parmesans und bietet eine einzigartige und überraschende Geschmackskombination.
Bier : Ideal zu einem Lagerbier oder Weißbier, das die Frische und die Milchnoten von Parmesan ergänzt.
Weine : Passt perfekt zu einem frischen und fruchtigen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc oder einem Pignoletto oder zu einem hellen Rotwein wie einem Lambrusco, der das zarte und harmonische Profil des Käses hervorhebt.
Brot : Passt gut zu rustikalem Brot oder Vollkorncroutons, die die Krümeligkeit der Konsistenz verstärken.
Andere Kombinationen : Köstlich, allein genossen oder als Anreicherung von Salaten mit frischem Obst und Gemüse der Saison, um den Gerichten eine elegante und erfrischende Note zu verleihen.
Empfohlenes Messer : Für reife Käsesorten wird ein mandelförmiges Messer empfohlen, um Stücke zu erhalten, die die krümelige und körnige Konsistenz des Käses beibehalten.