Süßer Harmonie-Pecorino

Pecorino Dolce Armonia ist ein weicher und leicht körniger Käse mit einem ausgewogenen und delikaten Geschmack. Die mit Tomatenmark behandelte Rinde verleiht dem Käse ein einzigartiges Aroma und eine charakteristische rötliche Farbe, die ihm einen Hauch von Raffinesse verleiht. Die weiche Textur und der harmonische Geschmack machen diesen Pecorino zu einer hervorragenden Wahl als Begleiter zu täglichen Mahlzeiten oder zum puren Genuss.

Milch : Schafe.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Zylindrische Form mit mit Tomaten behandelter Schale, rötliche Farbe. Elfenbeinweiße Paste mit leichten Löchern.
• Aroma : Frisch und zart, mit einem Hauch von Milch und einem leichten Tomatenduft, der das Geschmackserlebnis bereichert.
• Geschmack : Harmonisch und ausgewogen, mit einer umhüllenden Süße und einem leichten Geschmack, abgerundet durch einen fruchtigen Nachgeschmack, der durch die Behandlung der Rinde entsteht.
• Konsistenz : Weich und leicht elastisch, der zart am Gaumen schmilzt.

Formdurchmesser : 13 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Lindenhonig
  Der Limettenhonig gleicht mit seinen frischen und leichten Nuancen die Süße des Pecorinos harmonisch aus und unterstreicht die zarten Noten von Milch und Tomate.
• Perlen : Orangefarbene Perlen
  Die Orangenperlen verleihen eine Zitrusfrische, die perfekt mit dem Duft der Tomate auf der Pecorinoschale harmoniert und eine elegante und lebendige Kombination ergibt.
• Kompott : Birnenkompott und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
  Die natürliche Süße der Birnen mit einem Hauch Balsamico-Essig bereichert das Geschmackserlebnis und bietet einen fruchtigen und säuerlichen Kontrast, der sich mit der Weichheit des Käses verbindet.
• Gelee : Zitronengelee
  Die Zitrusfrische des Zitronengelee verbindet sich auf raffinierte Weise mit dem Pecorino Dolce Armonia und betont dessen leichte und aromatische Noten.
• Creme : Creme mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Beeren
  Diese mit Beeren angereicherte Creme bietet eine süß-säuerliche Note, perfekt, um den frischen und delikaten Charakter des Käses hervorzuheben.
• Purissima : Aprikosen-Purissima
  Die ausgewogene Süße des Aprikosenpürees begleitet den Pecorino Dolce Armonia harmonisch und bietet einen fruchtigen und umhüllenden Kontrast.
• Traditionell : Savòr Modenese
  Savòr Modenese passt mit seiner Komplexität und seinen Fruchtnoten perfekt zu den Nuancen der Tomate in der Schale und schafft so eine authentische und traditionelle Kombination.

Bier : Ein leicht bernsteinfarbenes Bier, wie ein Pale Ale, das die Süße der Käse- und Tomatennoten ergänzt.

Weine : Leichter und fruchtiger Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein Vermentino, oder ein junger und zarter Rosé.

Brot : Weißbrot oder weiche Focaccia, um die Frische und Feinheit des Käses hervorzuheben.

Andere Kombinationen : Hervorragende Reinheit, perfekt in frischen Salaten oder als Beilage zu saisonalem Grillgemüse für eine schmackhafte und raffinierte Note.

Empfohlenes Messer : Ein Messer mit dünner Klinge, ideal zum Schneiden von Käse, ohne seine weiche und zarte Struktur zu beeinträchtigen.