Frischer Pecorino Maremmano Il Natural

Pecorino Fresco Maremmano „Il Naturale“ ist ein Käse, der die Molkereitradition der Maremma verkörpert und ausschließlich aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird. Mit seiner strohweißen Paste und der weichen und cremigen Konsistenz zeichnet es sich durch seinen duftenden und süßen Geschmack ohne jegliche Schärfe aus, der die zarten Noten der Schafsmilch hervorhebt. Es ist ideal, um frisch genossen zu werden, passt perfekt zu gegrilltem Gemüse und gemischtem Fleisch und verleiht alltäglichen Gerichten eine raffinierte und authentische Note.

Milch : Pasteurisierte Schafsmilch.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Zylindrische Form mit dünner und glatter Rinde, kompakter und homogener Teig von strohweißer Farbe.
• Aroma : Frisch und duftend, mit milchigen Noten, die an frisch gemolkene Milch erinnern, und kräuterigen Nuancen.
• Geschmack : Ausgewogen und intensiv, verstärkt die natürliche Süße der Schafsmilch, ohne scharf zu sein.
• Konsistenz : Weich und cremig, zart und leicht im Geschmack, schmilzt angenehm am Gaumen.

Formdurchmesser : 13 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Lavendelhonig
  Lavendelhonig bereichert Pecorino mit seinen blumigen Noten und gleicht die natürliche Süße des Käses mit einer aromatischen Note aus.
• Perlen : Perlen mit weißer Würze
  Die Perlen im weißen Gewürz verleihen dem Pecorino eine Explosion von Frische und verstärken seine Weichheit, ohne seine zarten Nuancen zu verdecken.
• Kompott : Birnenkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
  Die natürliche Süße des Birnenkompotts, kombiniert mit der ausgewogenen Säure des Balsamico-Essigs, bildet einen harmonischen Kontrast zu den milchigen Noten des Pecorino und verstärkt dessen Frische.
• Gelee : Zitronengelee
  Das Zitronengelee bringt eine lebendige Zitrusnote mit, die den delikaten Geschmack des Käses perfekt ergänzt und dem Gaumen einen frischen Abgang verleiht.
• Creme : Weiße Creme
  Die weiße Creme mit ihrer weichen und zarten Konsistenz passt perfekt zur Cremigkeit des Pecorino und verstärkt die Süße der Schafsmilch, ohne deren Natürlichkeit zu übertönen.
• Traditionell : Fina Mostarda aus Carpi
  Der Senf verleiht dem Pecorino einen leicht würzigen und süßen Geschmack und schafft so eine faszinierende und traditionelle Kombination, die an die lokale Küche erinnert.
• Purissima : Erdbeer-Purissima
  Die frische und fruchtige Süße des Erdbeerpürees bietet eine raffinierte Kombination, die die süßen Nuancen des Pecorino hervorhebt und ihm eine lebendige und frühlingshafte Note verleiht.

Bier : Ein leichtes und nicht sehr bitteres helles Bier, das die zarten Noten des Käses begleitet.

Weine : Frischer und leichter Weißwein, wie ein Vermentino di Maremma oder ein Trebbiano, oder ein zarter Rosé.

Brot : Selbstgebackenes Brot oder einfache Focaccia.

Andere Kombinationen : Perfekt allein oder mit gegrilltem Gemüse und gemischtem Fleisch. Ideal auch zum Verfeinern frischer Salate mit einer cremig-süßen Note.

Empfohlenes Messer : Messer mit glatter Klinge für präzise Schnitte, die die Cremigkeit der Nudeln bewahren.