Pecorino Il Tender

Pecorino Il Tenero ist ein frischer und delikater Käse, der aus Schafsmilch hergestellt wird und nach einer kurzen Reifung von 10 bis 15 Tagen seinen ganzen Duft entfaltet. Mit seiner zarten, cremigen Textur und dem natürlich süßen Geschmack ist er perfekt für alle, die einen Käse suchen, den man jeden Tag genießen kann und der jede Mahlzeit angenehm begleitet. Die dünne, strohweiße Schale und die weiße, leicht krümelige Konsistenz mit winzigen Löchern verleihen diesem Pecorino ein einladendes Aussehen und einen einfachen, unverfälschten Geschmack.

Milch : Schafe.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Runde Form mit dünner, strohweißer Schale. Weiße, zarte und cremige Paste mit kleinen, gut verteilten Löchern.
• Aroma : Frisch und milchig, mit leichten Kräuternoten, die an die Düfte der Weide erinnern.
• Geschmack : Zart und duftend, mit einer natürlichen Süße, die die Frische der Schafsmilch unterstreicht.
• Textur : Zart, cremig und krümelig, mit einer Struktur, die zart am Gaumen schmilzt.

Formdurchmesser : 13 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Zitrushonig
  Der Zitrushonig harmoniert mit seiner frischen Süße und leicht säuerlichen Noten perfekt mit der Feinheit und Süße des Pecorino Il Tenero und verleiht ihm eine leicht fruchtige Note.
• Perlen : Zitronenperlen
  Die Zitronenperlen sorgen für eine frische Zitrusnote, die den cremigen Geschmack des Käses bereichert und erfrischt und eine leichte Säure hinzufügt, die das aromatische Gleichgewicht vervollständigt.
• Kompott : Erdbeerkompott und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
  Die Süße der Erdbeeren in Kombination mit der Säure des Balsamico-Essigs bilden einen interessanten Kontrast, der die Frische des Pecorino Il Tenero verstärkt und ihm einen Hauch von Eleganz verleiht.
• Gelee : Zitronengelee
  Das Zitronengelee bietet eine frische Zitrusnote, die perfekt mit der Süße des Käses harmoniert und für einen ausgewogenen und leichten Geschmack sorgt.
• Creme : Weiße Creme
  Die weiße Sahne mit zartem Geschmack verbindet sich mit der Cremigkeit und Süße des Käses und bereichert ihn, ohne seine frischen und natürlichen Noten zu überdecken.
• Purissima : Erdbeer-Purissima
  Das Erdbeerpüree mit seiner natürlichen und leicht säuerlichen Süße begleitet angenehm die milchige Süße des Pecorino Il Tenero und sorgt für einen leckeren und zarten Kontrast.
• Traditionell : Drei Tage schwarze Kirschen
  Die dreitägigen Schwarzkirschen verleihen mit ihrem intensiven und fruchtigen Geschmack eine raffinierte Note, die die Einfachheit und Cremigkeit dieses Pecorinos unterstreicht und ein originelles Geschmackserlebnis schafft.

Bier : Helles helles Bier, ähnlich einem Lagerbier, das die Frische des Käses sanft ausgleicht.

Weine : Leichter und frischer Weißwein, wie ein Vermentino oder ein Trebbiano, oder ein zarter Rosé.

Brot : Weißbrot oder einfaches Focaccia.

Weitere Empfehlungen : Hervorragend zum puren Genuss, als Beilage zu frischem Gemüse der Saison oder als Zutat in leichten Salaten, denen er eine cremige und zarte Note verleiht.

Empfohlenes Messer : Messer mit glatter Klinge, perfekt, um die Weichheit und Cremigkeit der Nudeln zu bewahren, ohne sie zu zerdrücken.