Queso azul de cabra
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Informazioni di conservazione Formaggi
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I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C
Delivery and Shipping
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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
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Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
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Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
Packaging Sostenibile
Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Leche: Leche pasteurizada de cabra.
Características organolépticas
- Aspecto: Forma cilíndrica con caras planas y talón recto, con corteza rugosa de color gris rojizo. Pasta suave y cremosa, de color blanco o amarillo pajizo, salpicada de vetas verdes y azules debido al veteado.
- Aroma: Intenso y característico, con notas de sotobosque y podredumbre noble que enriquecen la experiencia olfativa.
- Sabor: Dulce y ligeramente especiado, con el carácter típico de la leche de cabra que armoniza con las notas de mohos nobles, para un sabor profundo y envolvente.
- Consistencia: Cremosa y suave, con una estructura uniforme y fundente que se funde en el paladar.
Maridajes recomendados
- Miel: Miel de Castaño
La miel de castaño, con sus notas amargas e intensas, crea un contraste intrigante con la complejidad del queso azul, equilibrando suavemente el picante del queso.
- Perlas: Perlas con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa
Estas perlas añaden una explosión de sabores balsámicos y terrosos, realzando los nobles mohos y el carácter de la leche de cabra en una elegante combinación.
- Compota: Compota de higos y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"
El dulzor de los higos y la acidez del vinagre balsámico se mezclan con el sabor picante del queso, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzor e intensidad.
- Gelatina: gelatina Lambrusco di Modena DOP
La gelatina de lambrusco, de sabor afrutado y ligeramente ácido, enriquece el queso azul con un toque vivo y aromático.
- Crema: Crema con “Vinagre Balsámico de Módena IGP” y Trufa
Esta crema añade una dimensión lujosa y terrosa, mezclándose con los nobles moldes del queso para una experiencia intensa y sofisticada.
- Purissima: Peras
Las peras, dulces y jugosas, crean un armonioso contraste con el sabor especiado del queso azul, enriqueciendo el paladar con frescura y delicadeza.
- Tradicional: Savòr Modenese
Savòr, con sus notas de mezcla de frutas y mosto cocido, completa la complejidad del queso azul con dulzor y acidez, realzando la profundidad del queso.
Cerveza: Perfecta con una cerveza fuerte u oscura, que equilibra la complejidad aromática del queso.
Vinos: Ideal con un vino blanco aromático y con cuerpo, como un Sauvignon Blanc o un Gewürztraminer. Para lograr un contraste interesante, combínelo con un vino dulce como un Passito.
Pan: Combina muy bien con pan de nueces o una simple focaccia, que complementan la textura cremosa sin dominar el sabor.
Otros maridajes: Excelente con frutos secos, como nueces y almendras, o acompañado de peras frescas para un armonioso contraste de sabores y texturas.
Cuchillo recomendado: Para quesos azules se recomienda un cuchillo de hoja fina, para obtener lonchas precisas sin dañar la estructura cremosa del queso.