Descubra la excelencia de nuestros productos. Calidad y tradición garantizadas.

Parmigiano Reggiano Orgánico Producto de Montaña 24 meses

€24,70
Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.

PESO DEL PRODUCTO

Informazioni di conservazione Formaggi

I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C

Delivery and Shipping

I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

El Producto de Montaña Parmigiano Reggiano es una excelencia de la tradición láctea italiana y representa el producto DOP más importante obtenido en la zona montañosa. Elaborado exclusivamente con leche cruda procedente de cuadras de montaña, y piensos cultivados principalmente en zonas de montaña, este queso está avalado por rigurosos estándares de calidad y selección, con una calificación de "martillo" a los 20 meses. Con una maduración de 24 meses, desarrolla un perfil organoléptico complejo, que combina la riqueza del sabor con la autenticidad del territorio de montaña.

Leche: Leche cruda procedente de cuadras de montaña, con alimentación predominantemente montañesa.

Características organolépticas

  • Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura y resistente. Pasta de color amarillo pajizo, sin agujeros o con agujeros diminutos.
  • Estructura: Granulosidad evidente, consistencia compacta y quebradiza, con una textura soluble enriquecida por cristales de tirosina que le confieren un agradable crujiente.
  • Olor y Aroma: Complejo, con notas de frutos secos y un característico toque de caldo de carne, procedente de la sazón serrana.
  • Sabor: Equilibrado entre salado, ácido y dulce, con una ligera nota especiada que le da profundidad al sabor.
Maduración: 24 meses.

Maridajes recomendados

  • Miel: miel de rododendro

La miel de rododendro, delicada y aromática, realza el dulzor natural del Parmigiano Reggiano sin dominar su perfil complejo, completando las notas minerales del queso.

  • Perlas: Perlas con Condimento Blanco

Las perlas del aderezo blanco aportan un toque fresco y ligeramente ácido que equilibra los matices salados y dulces del parmesano de montaña.

  • Compota: Compota de pera y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

La compota de pera y vinagre balsámico crea un contraste armonioso con las notas ricas y complejas del queso, aportando un toque dulce y afrutado al paladar.

  • Gelatina: gelatina "Lambrusco di Modena DOP"

La gelatina de lambrusco, de sabor afrutado y ligeramente chispeante, combina a la perfección con la textura granulada y las notas de frutos secos del parmesano.

  • Crema: Crema con "Vinagre Balsámico de Módena IGP" e higos

El dulzor de los higos combinado con la acidez del vinagre balsámico crea un acompañamiento equilibrado que realza los matices aromáticos del queso, enriqueciendo la experiencia de degustación.

  • Purissima: Purissima de Arándanos Silvestres

El arándano silvestre puro, con su ligera acidez y notas afrutadas, aporta frescura y una intensidad agradable que armoniza con el perfil complejo del parmesano.

  • Tradicional: Savòr Modenese

Savòr Modenese, una mermelada elaborada con mosto cocido y mezclas de frutas, aporta un toque de tradición modenesa que realza la granulosidad y las notas dulces del queso, creando un contraste sabroso y auténtico.

Cerveza: Excelente con una cerveza de abadía o una Saison, que completan la intensidad aromática del queso.

Vinos: Perfecto con un vino blanco estructurado y mineral, como un Chardonnay de montaña, o con un tinto ligero y fresco como un Pinot Noir, que potencian el complejo perfil aromático del queso.

Pan: Ideal con pan integral o picatostes rústicos, que acompañan la granulosidad del queso.

Otros Maridajes: Delicioso rallado sobre primeros platos o disfrutado solo, acompañado de miel y frutos secos para apreciar plenamente su complejidad y calidad serrana.

Cuchillo recomendado: Para quesos curados se recomienda un cuchillo con forma de almendra, ideal para partir el queso manteniendo su textura granulada.