Parmigiano Reggiano Producto de Montaña envejecido 24 meses
Parmigiano Reggiano Producto de Montaña envejecido 24 meses - 1 KG ca. está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Informazioni di conservazione Formaggi
Informazioni di conservazione Formaggi
I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C
Delivery and Shipping
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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
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Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
OMAGGIO
Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
Packaging Sostenibile
Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Leche: Leche cruda procedente de cuadras de montaña, con alimentación predominantemente montañesa.
Características organolépticas
- Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura y resistente. Pasta de color amarillo pajizo, sin agujeros o con pequeños agujeros.
- Estructura: Granulosidad evidente, consistencia compacta y quebradiza, con textura granulada y cristales de tirosina que enriquecen su perfil.
- Olor y Aroma: Complejo e intenso, con notas de frutos secos y recuerdos de caldo de carne, características de la maduración serrana.
- Sabor: Equilibrio perfecto entre salado, ácido y dulce, acompañado de una ligera nota especiada que aporta profundidad al sabor.
Maduración: 24 meses.
Maridajes recomendados
- Miel: Miele di Melata
La miel dulce, con su perfil terroso y delicadamente dulce, realza las notas complejas y ligeramente especiadas del parmesano, equilibrando su sabor.
- Perlas: Perle all'Aceto Balsamico di Modena IGP
Estas perlas aportan un toque agridulce que contrasta con el desmenuzamiento del parmesano, ofreciendo una explosión de sabor en el paladar e intensificando la experiencia sensorial.
- Compota: Composta di Pere e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
El dulzor natural de la pera y la acidez equilibrada del vinagre balsámico armonizan perfectamente con el perfil aromático del parmesano, ofreciendo una combinación refinada.
- Jalea: Gelatina all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"
La gelatina de vinagre balsámico aporta una nota dulce-ácida que combina con la complejidad del parmesano, realzando sus características y aportando un toque de frescura.
- Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Fichi
Esta crema combina el dulzor de los higos y la acidez del vinagre balsámico, potenciando las intensas notas del parmesano y aportando un toque aterciopelado al paladar.
- Purissima: Purissima di Mirtilli Selvatici
Con su ligera acidez y sabor afrutado, el puré de arándanos silvestres contrasta agradablemente con el sabor del parmesano, aportando un toque fresco y vivaz.
- Tradicional: Mostarda Fina di Carpi
La mostaza, con su carácter dulce y ligeramente picante, combina perfectamente con la estructura granulada y compleja del parmesano, ofreciendo una experiencia gustativa completa y armoniosa.
Cerveza: Marida bien con una cerveza de temporada o de abadía, cuya complejidad aromática armoniza con las notas de parmesano.
Vinos: Ideal con un vino blanco estructurado y mineral como un Chardonnay de montaña, o un tinto ligero y fresco como un Pinot Noir, que equilibran y potencian el intenso sabor del queso.
Pan: Perfecto con pan integral o picatostes rústicos, que acompañan la textura quebradiza y granulada.
Otros maridajes: Delicioso rallado sobre primeros platos, o disfrutarlo solo con miel y frutos secos para saborear plenamente su complejidad y origen montañés.
Cuchillo recomendado: Para quesos curados se recomienda un cuchillo con forma de almendra, perfecto para partir el queso manteniendo su textura granulada.