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Parmigiano Reggiano Producto de Montaña envejecido 24 meses

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PESO DEL PRODUCTO

Informazioni di conservazione Formaggi

I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C

Delivery and Shipping

I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

El Producto de Montaña Parmigiano Reggiano representa la más alta calidad entre los quesos de montaña DOP, certificado por la UE para garantizar origen y autenticidad. Elaborado exclusivamente con leche cruda procedente de cuadras de montaña, con un 60% de la dieta cultivada en la zona de montaña, este queso se somete a una rigurosa selección cualitativa al cabo de 20 meses mediante una evaluación "martillo" por parte de los expertos del Consorcio. Con una maduración de 24 meses, desarrolla un perfil organoléptico rico y complejo, ideal para los amantes de los sabores auténticos y tradicionales.

Leche: Leche cruda procedente de cuadras de montaña, con alimentación predominantemente montañesa.

Características organolépticas

  • Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura y resistente. Pasta de color amarillo pajizo, sin agujeros o con pequeños agujeros.
  • Estructura: Granulosidad evidente, consistencia compacta y quebradiza, con textura granulada y cristales de tirosina que enriquecen su perfil.
  • Olor y Aroma: Complejo e intenso, con notas de frutos secos y recuerdos de caldo de carne, características de la maduración serrana.
  • Sabor: Equilibrio perfecto entre salado, ácido y dulce, acompañado de una ligera nota especiada que aporta profundidad al sabor.

Maduración: 24 meses.

Maridajes recomendados

  • Miel: Miele di Melata

La miel dulce, con su perfil terroso y delicadamente dulce, realza las notas complejas y ligeramente especiadas del parmesano, equilibrando su sabor.

  • Perlas: Perle all'Aceto Balsamico di Modena IGP

Estas perlas aportan un toque agridulce que contrasta con el desmenuzamiento del parmesano, ofreciendo una explosión de sabor en el paladar e intensificando la experiencia sensorial.

  • Compota: Composta di Pere e "Aceto Balsamico di Modena IGP"

El dulzor natural de la pera y la acidez equilibrada del vinagre balsámico armonizan perfectamente con el perfil aromático del parmesano, ofreciendo una combinación refinada.

  • Jalea: Gelatina all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"

La gelatina de vinagre balsámico aporta una nota dulce-ácida que combina con la complejidad del parmesano, realzando sus características y aportando un toque de frescura.

  • Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Fichi

Esta crema combina el dulzor de los higos y la acidez del vinagre balsámico, potenciando las intensas notas del parmesano y aportando un toque aterciopelado al paladar.

  • Purissima: Purissima di Mirtilli Selvatici

Con su ligera acidez y sabor afrutado, el puré de arándanos silvestres contrasta agradablemente con el sabor del parmesano, aportando un toque fresco y vivaz.

  • Tradicional: Mostarda Fina di Carpi

La mostaza, con su carácter dulce y ligeramente picante, combina perfectamente con la estructura granulada y compleja del parmesano, ofreciendo una experiencia gustativa completa y armoniosa.

Cerveza: Marida bien con una cerveza de temporada o de abadía, cuya complejidad aromática armoniza con las notas de parmesano.

Vinos: Ideal con un vino blanco estructurado y mineral como un Chardonnay de montaña, o un tinto ligero y fresco como un Pinot Noir, que equilibran y potencian el intenso sabor del queso.

Pan: Perfecto con pan integral o picatostes rústicos, que acompañan la textura quebradiza y granulada.

Otros maridajes: Delicioso rallado sobre primeros platos, o disfrutarlo solo con miel y frutos secos para saborear plenamente su complejidad y origen montañés.

Cuchillo recomendado: Para quesos curados se recomienda un cuchillo con forma de almendra, perfecto para partir el queso manteniendo su textura granulada.