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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Meses

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PESO DEL PRODUCTO

Informazioni di conservazione Formaggi

I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C

Delivery and Shipping

I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse es un producto de excelencia, derivado de la leche cruda de Vacas Rojas, reconocibles por su característico pelaje rojo. Esta leche, particularmente rica en proteínas y minerales, confiere al parmesano una calidad superior y una cremosidad única. Con una maduración de 24 meses, Parmigiano Vacche Rosse alcanza la maduración perfecta para expresar su sabor, manteniendo las notas frescas y lácticas propias del queso joven. En boca, hay notas de mantequilla derretida, leche y yogur, con un regusto delicado a plátano y piña, que crean un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.

Leche: Leche cruda de Vacas Rojas.

Características organolépticas

  • Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin agujeros o con agujeros diminutos.
  • Estructura: Granulosidad evidente, de consistencia quebradiza y soluble, propia de la maduración de 24 meses.
  • Olor y Aroma: Notas de mantequilla derretida, leche y yogur, acompañadas de un retrogusto frutal que recuerda al plátano y la piña, dándole frescura y vivacidad.
  • Sabor: Equilibrado entre dulzor y sabor, con un dulzor envolvente que se fusiona armoniosamente con las notas saladas.

Maduración: 24 meses.

Maridajes recomendados

  • Miel: miel de tilo

La miel de lima, con sus notas frescas y mentoladas, realza la delicadeza del parmesano y equilibra su sabor, creando una combinación refinada y envolvente.

  • Perlas: Perlas de Limón

Las perlas de limón, con su toque cítrico, completan el perfil aromático fresco del parmesano, aportando una agradable acidez y frescor.

  • Compota: Compota de fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGP

El dulzor de la compota de fresa, combinado con la ligera acidez del balsámico, armoniza con las notas lácticas del queso, aportando un matiz afrutado y delicado.

  • Gelatina: gelatina "Lambrusco di Modena DOP"

La gelatina de lambrusco, con sus notas ligeramente afrutadas y ácidas, combina a la perfección con el parmesano, creando un contraste elegante y fresco.

  • Crema: Crema con Vinagre Balsámico de Módena IGP e Higos

El dulzor de los higos junto con la acidez del balsámico enriquece la cremosidad del queso y aporta una profundidad aromática envolvente.

  • Purísima: Pera Purísima

El dulzor natural del puré de pera realza el sabor del parmesano, equilibrando delicadamente sus notas lácticas y afrutadas.

  • Tradicional: Fina Mostarda de Carpi

La Fina Mostarda di Carpi, con su sabor afrutado y ligeramente picante, realza la intensidad del parmesano, ofreciendo una combinación de sabores única y sorprendente.

Cerveza: Ideal con una Lager o Weissbier, que complementan el frescor y las notas lácticas del parmesano.

Vinos: Perfecto con un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Pignoletto, o con un tinto claro como un Lambrusco, que realza el perfil delicado y armonioso del queso.

Pan: Combina bien con pan rústico o picatostes integrales, que potencian la desmenuzabilidad de la textura.

Otros Maridajes: Delicioso para disfrutar solo, o para enriquecer ensaladas con frutas frescas y verduras de temporada, ofreciendo un toque elegante y refrescante a los platos.

Cuchillo Recomendado: Para quesos curados se recomienda un cuchillo con forma almendrada, para obtener piezas que mantengan la consistencia quebradiza y granulada del queso.