Pecorino Gran Riserva
Pecorino Gran Riserva - PAN ENTERO 15 KG aprox. está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Informazioni di conservazione Formaggi
Informazioni di conservazione Formaggi
I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C
Delivery and Shipping
Delivery and Shipping
I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
Shelf Life
Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
OMAGGIO
Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
Packaging Sostenibile
Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Leche: Oveja pasteurizada.
Características organolépticas
- Aspecto: Forma cilíndrica con corteza lisa, que varía desde el amarillo dorado en las formas jóvenes hasta el marrón oscuro en las de maduración avanzada. Pasta de color blanco pajizo, compacta y ligeramente veteada.
- Aroma: Dulce y aromático en los primeros compases, con notas de frutos secos y matices herbáceos que se intensifican con el tiempo.
- Gusto: En el queso joven es dulce y aromático, mientras que en la maduración avanzada ofrece sabores marcados y complejos, con un equilibrio entre sabor y dulzor y un retrogusto persistente.
- Consistencia: Dura y compacta, con estructura quebradiza que se desarrolla con la maduración.
Maridajes recomendados
- Miel: Miel de Castaño
La miel de castaño, con sus notas intensas y ligeramente amargas, equilibra perfectamente el sabor y la complejidad aromática del Pecorino Gran Riserva, aportando profundidad y un dulzor envolvente.
- Perlas: Perlas con Aderezo Blanco y Trufa
Las perlas del condimento blanco y trufa aportan una nota terrosa sofisticada y un toque de elegancia que realza los matices aromáticos y la maduración del queso.
- Compota: Compota de Higos y Vinagre Balsámico de Módena IGP
El dulzor de los higos, combinado con la acidez del balsámico, crea un perfecto contraste con el sabor intenso y robusto del pecorino, haciéndolo ideal para una degustación rica en matices.
- Gelatina: gelatina "Lambrusco di Modena DOP"
La gelatina de lambrusco, de carácter afrutado y ligeramente ácido, completa el perfil gustativo del queso aportando un frescor vivo y contrastante.
- Crema: Crema con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa
La combinación de trufa y balsámico aporta un toque complejo y aromático que se fusiona armoniosamente con las notas robustas del Pecorino Gran Riserva.
- Purísima: Pera Purísima
El dulzor natural y delicado del puré de pera realza el sabroso sabor del queso, añadiendo un contraste agradable y refinado.
- Tradicional: Fina Mostarda de Carpi
La Mostarda Fina di Carpi, con su sabor único a fruta mostaza, ofrece un acompañamiento intrigante que realza el perfil complejo y la larga maduración del pecorino, transformándolo en una experiencia rica y sorprendente.
Cerveza: Cerveza oscura y con cuerpo, como una Porter o una Stout, ideal para realzar las notas de frutos secos y el carácter fuerte del queso.
Vinos: Vino tinto estructurado y envejecido, como un Chianti Riserva o un Barolo, o un blanco aromático como un Vermentino di Sardegna.
Pan: Pan casero o picatostes de nueces.
Otras Sugerencias: Perfecto para disfrutarlo solo, acompañado de frutos secos como nueces o almendras, o rallado sobre platos de pasta o risottos para realzar su intenso sabor.
Cuchillo recomendado: Cuchillo con forma almendrada, ideal para quesos duros y compactos, para un corte preciso y limpio.