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Pecorino Romano DOP

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PESO DEL PRODUCTO

Informazioni di conservazione Formaggi

I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C

Delivery and Shipping

I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Pecorino Romano DOP es un queso con Denominación de Origen Protegida, símbolo de la tradición láctea italiana, producido exclusivamente en Lacio, Cerdeña y en la provincia de Grosseto. Sus orígenes se remontan a la época romana, cuando el Pecorino Romano era un alimento básico para el ejército, apreciado por su larga vida útil y su alto valor nutricional. Se dice que cada legionario recibía una ración diaria de una onza (unos 27 gramos), combinada con sopa de espelta y pan, según relata Virgilio. Hoy en día, el Pecorino Romano es conocido por su sabor sabroso y aromático, que se intensifica con la maduración.

Leche: Oveja.

Características organolépticas

  • Aspecto: Forma cilíndrica con corteza fina de color marfil claro, en ocasiones tratada con conservantes alimentarios neutros o negros. Textura compacta o ligeramente redondeada.
  • Aroma: Intenso y característico, con profundas notas aromáticas que evocan la tradición lechera de oveja.
  • Sabor: Aromático y sabroso, con un ligero picante que aumenta con la maduración, ofreciendo un perfil de sabor complejo y decisivo.
  • Consistencia: Pasta dura, cocida, de estructura sólida y granulada que se presta perfectamente para rallar o cortar.
Diámetro de la forma: 30 cm.

Maridajes recomendados

  • Miel: Miel de Eucalipto

La miel de eucalipto, con sus notas aromáticas y ligeramente balsámicas, crea un perfecto contraste con el sabor del Pecorino Romano, realzando sus matices más intensos.

  • Perlas: Perlas al Vinagre Balsámico de Módena IGP

Las perlas de vinagre balsámico añaden un toque de dulce acidez que equilibra el sabor del queso, ofreciendo una experiencia gustativa que casa tradición e innovación.

  • Compota: Compota de cebolla y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

La dulzura y el carácter de las cebollas, combinados con la acidez del vinagre balsámico, realzan las notas especiadas del Pecorino Romano, creando un contraste intrigante y envolvente.

  • Jalea: Jalea con Vinagre Balsámico de Módena IGP

La gelatina de vinagre balsámico ofrece un sabor afrutado y ligeramente ácido, que armoniza con la textura granulada y el sabroso sabor del queso.

  • Crema: Crema con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa

Esta crema enriquece el Pecorino con un toque de trufa y vinagre balsámico, dando un acento aromático complejo que eleva cada degustación.

  • Purísima: Pera Purísima

La dulzura natural de la pera pura crea un equilibrio armonioso con el fuerte sabor del Pecorino, creando el contraste perfecto para un maridaje sofisticado.

  • Tradicional: Fina Mostarda de Carpi

La mostaza, con sus notas afrutadas y ligeramente especiadas, acompaña maravillosamente al Pecorino Romano, enfatizando su sabor y completando el perfil con un delicado dulzor.

Cerveza: Cerveza de color ámbar y con mucho cuerpo, como una Dubbel belga, para equilibrar las notas intensas y sabrosas del queso.

Vinos: Vino tinto estructurado, como un Cannonau di Sardegna o un Chianti, o un blanco seco y aromático como un Vermentino, para acompañar y completar el perfil sabroso del queso.

Pan: Pan casero o focaccia sencilla, ideal para realzar el fuerte sabor del Pecorino.

Otras sugerencias: Perfecto rallado en platos de pasta, como carbonara y amatriciana, o para disfrutarlo solo al final de una comida, acompañado de nueces y frutos secos para darle un toque final rústico y rico.

Cuchillo recomendado: Cuchillo almendrado, ideal para romper el queso duro y granulado Pecorino Romano, garantizando porciones precisas sin desmenuzar la estructura.