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Untello di Pecora

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PESO DEL PRODUCTO

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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Untello di Pecora es un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, conocida por su consistencia compacta y una corteza única, obtenida gracias a repetidos lavados con aceite de oliva durante la maduración. Este proceso confiere a la corteza un aspecto untuoso y un color gris/verde, enriquecido por mohos naturales que amplifican su perfil aromático. La pasta es de color marfil pálido, tierna al corte y con pequeños agujeros bien distribuidos. Su sabor es pleno e intenso, pero equilibrado, con un aroma delicado que hace que este queso sea perfecto para disfrutar solo o en combinaciones gourmet.

Leche: Oveja pasteurizada.

Características organolépticas

  • Aspecto: Forma cilíndrica con corteza grasa de color gris/verde, resultado del lavado con aceite de oliva y la presencia de moho natural. Pasta marfil, tierna, con pequeños agujeros bien distribuidos.
  • Aroma: Agradable y complejo, con notas lácticas maduras y ligeros matices de moho natural que aportan profundidad al perfil aromático.
  • Sabor: Intenso y pleno, con un perfecto equilibrio entre el dulzor de la leche de oveja y un sabor ligero, ofreciendo un sabor rico y agradable.
  • Consistencia: Compacto y tierno al corte, con una estructura aterciopelada que se funde en la boca.
Diámetro de la forma: 19 cm.

Maridajes recomendados

  • Miel: Miel dulce

La miel dulce, de sabor profundo y ligeramente amargo, combina perfectamente con la complejidad de Untello, realzando sus notas aromáticas sin abrumarlas.

  • Perlas: Perlas de ají picante

Las perlas de chile añaden una nota especiada que contrasta agradablemente con la riqueza del Untello, ofreciendo una combinación de sabores intensa e intrigante.

  • Compota: Compota de cebolla y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

La compota de cebolla y vinagre balsámico aporta un dulzor caramelizado y una ligera acidez, creando un equilibrio perfecto con el sabor intenso y aterciopelado del Untello.

  • Gelatina: Gelatina con “Vinagre Balsámico de Módena IGP” y Trufa

El vinagre balsámico y la gelatina de trufa aportan un toque refinado y aromático, completando el sabor del queso con matices terrosos y ácidos.

  • Crema: Crema con "Vinagre Balsámico de Módena IGP" y frutos del bosque

Esta crema ofrece un contraste frutal que equilibra las notas maduras del queso, enriqueciendo cada gusto con un dulzor elegante.

  • Purissima: Arándanos Silvestres

El puro de arándanos silvestres, ligeramente ácido, realza la complejidad del Untello con un toque fresco que realza el perfil aromático.

  • Tradicional: Fina Mostarda de Carpi

La Fina Mostarda di Carpi, con su dulzor a mostaza, crea un contraste único que realza el sabor complejo y fuerte del Untello, para una experiencia de degustación tradicional e intensa.

Cerveza: Una cerveza oscura y estructurada como una Dubbel belga, con notas de frutos secos y caramelo que equilibran la complejidad de la Untello.

Vinos: Vino tinto con mucho cuerpo como un Montepulciano d'Abruzzo o un Chianti Classico, o un blanco aromático como un Vermentino.

Pan: Pan rústico o picatostes integrales, para realzar la riqueza del queso.

Otros maridajes: Perfecto para disfrutarlo solo, acompañado de nueces o almendras tostadas, o como elemento central en platos de quesos mixtos para una experiencia de degustación sofisticada.

Cuchillo Recomendado: Cuchillo de hoja rígida, ideal para quesos firmes, que garantiza un corte limpio sin alterar la consistencia.