Untello Tre Latti

Untello Tre Latti es un queso fino, elaborado con una refinada mezcla de leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra, lo que le confiere un perfil aromático rico y multifacético. Durante la maduración, el queso se trata con lavados a base de aceite de oliva, que confieren a la corteza una consistencia untuosa y un color gris/verde, enriquecido por moho natural. La pasta es tierna y de color marfil pálido, con pequeños agujeros distribuidos uniformemente. El sabor es fino y complejo, combinando armoniosamente las características de los tres tipos de leche para una experiencia sensorial única.

Leche: Leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra.

Características organolépticas

• Aspecto: Forma cilíndrica con corteza grasa de color gris/verde, obtenido del lavado con aceite de oliva y desarrollo de moho natural. Pasta de color marfil pálido, tierna, con pequeños agujeros bien distribuidos.
• Aroma: Delicado y complejo, con ricas notas lácticas y matices de moho natural, que aportan profundidad aromática.
• Sabor: Fino y sabroso, con un perfecto equilibrio entre el dulzor de la leche de vaca, el sabor de la leche de oveja y las notas frescas y aromáticas de la leche de cabra. El sabor es envolvente y agradablemente persistente.
• Consistencia: Compacto, pero tierno al corte, con una textura que se funde en boca ofreciendo una sensación aterciopelada.

Diámetro de la forma: 19 cm.

Maridajes recomendados

• Miel: Miel de Eucalipto

La miel de eucalipto, con sus matices balsámicos y ligeramente especiados, complementa las notas frescas y aromáticas del queso, creando un contraste único y equilibrado.

• Perlas: Perlas con Aderezo Blanco y Trufa

Las perlas del aderezo blanco y de trufa añaden un toque de elegancia e intensidad, amplificando el perfil aromático multifacético del Untello Tre Latti con delicados matices terrosos.

• Compota: Compota de pera y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

La compota de pera y vinagre balsámico aporta dulzor y una ligera acidez, equilibrando el complejo sabor de las tres leches e intensificando las notas aromáticas del queso.

• Jalea: Jalea al "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

La gelatina de vinagre balsámico aporta un contraste agridulce que realza las características armoniosas del queso, sin tapar su delicadeza.

• Crema: Crema con "Vinagre Balsámico de Módena IGP" y frutos del bosque

Esta crema aporta un dulzor afrutado y ligeramente ácido, equilibrando las notas aromáticas del queso y enriqueciéndolo con un toque refinado.

• Purissima: bayas

La pura baya, con su nota ácida y afrutada, realza los matices lácticos frescos y delicados del Untello Tre Latti, creando una combinación envolvente.

• Tradicional: Savòr Modenese

Savòr Modenese, de sabor rústico e intenso, ofrece un contraste de dulzura y acidez que enriquece el perfil aromático del queso, para una combinación auténtica y envolvente.

Cerveza: Una cerveza rubia artesanal con lúpulo moderado para equilibrar la cremosidad y la complejidad del queso.

Vinos: Vino blanco aromático como un Sauvignon Blanc o un Gavi, o un tinto ligero y fresco como un Dolcetto d'Alba.

Pan: Pan integral o picatostes al romero, que realzan la complejidad del queso.

Otros Maridajes: Excelente para disfrutar solo, acompañado de frutos secos como nueces o almendras, o para enriquecer risottos y platos de pasta, dando un toque de sabor único y refinado.

Cuchillo Recomendado: Cuchillo de hoja rígida para quesos semicurados, que garantiza un corte preciso manteniendo la estructura cremosa del queso.