Caciotta mixte délicate

Le Caciotta Mista Delicata est un fromage conçu pour ceux qui apprécient les saveurs raffinées et harmonieuses. Fabriqué à base de lait de vache et de brebis pasteurisé, il offre un goût sucré et crémeux qui révèle une texture douce et veloutée. Les arômes frais et l'acidité délicate le rendent parfait à déguster seul ou comme élément principal de plats simples et authentiques, s'adaptant parfaitement aux goûts contemporains.

Lait : Mélange de lait de vache et de brebis pasteurisé.

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Croûte fine et lisse, avec une pâte blanche crémeuse et de légers trous.
• Arôme : Frais et lactique, avec une légère pointe de yaourt qui intensifie sa fraîcheur.
• Goût : Doux et délicat, avec une onctuosité enveloppante et une légère acidité qui rehausse les arômes naturels du lait.
• Consistance : Douce et veloutée, facilement tartinable et enveloppante en bouche.

Diamètre de la forme : 12 cm.

Accords recommandés

• Miel : Miel d'Agrumes
  Le miel d'agrumes, avec sa fraîcheur hespéridée, se marie parfaitement à la douceur et à la légère acidité de la caciotta, donnant une note vive et parfumée.
• Perles : Perles aux assaisonnements blancs
  Les perles de la vinaigrette blanche ajoutent une note délicate et légèrement acide qui s'harmonise avec la fraîcheur de la caciotta, créant un contraste raffiné et contemporain.
• Compote : Compote de poire et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"
  La compote de poire, avec sa douceur fruitée, accentue l'onctuosité de la caciotta et offre un agréable équilibre entre douceur et acidité.
• Gelée : Gelée de Citron
  La gelée de citron, avec sa fraîcheur d'agrumes, enrichit le fromage d'une nuance vive qui rehausse la légèreté et la délicatesse de la caciotta.
• Crème : Crème Blanche
  La crème blanche, au goût délicat et velouté, s'associe à la caciotta sans la dominer, en lui apportant une touche de douceur et d'harmonie.
• Très pur : Abricots
  La confiture d'abricots, douce et légèrement acide, se marie bien avec la saveur délicate de la caciotta, créant une combinaison agréable et fruitée.
• Traditionnelle : Oignons Borettane avec vinaigrette blanche
  Les oignons nouveaux dans la vinaigrette blanche, au goût aigre-doux, ajoutent une note fraîche et croquante qui contraste agréablement avec l'onctuosité du fromage.

Bière : Excellente avec une bière Blanche ou une bière blanche, dont les notes fraîches et légères se marient parfaitement à la saveur délicate de la Caciotta.

Vins : Idéal avec un vin blanc sec et fruité, comme un Vermentino ou un Soave, qui enrichissent le profil délicat du fromage.

Pain : Il se marie à merveille avec du pain aux graines ou des croûtons complets, qui complètent son onctuosité sans dominer le goût.

Autres accords : Excellent avec des légumes grillés, comme les courgettes et les poivrons, ou accompagné de fruits secs, comme les amandes et les noix, pour un contraste délicat et harmonieux.

Couteau recommandé : Un couteau à lame lisse est recommandé pour les fromages à pâte molle, afin d'obtenir une coupe nette qui met en valeur la texture crémeuse.