Caciotta douce Caciotta

Le Caciotta Morbida Vaccina est un fromage frais et délicat, produit exclusivement avec du lait de vache. D'une courte maturation d'au moins 8 jours, il se distingue par sa fraîcheur et sa consistance particulièrement douce et crémeuse, qui fond agréablement en bouche. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs simples et authentiques, il est parfait à tout moment de la journée, seul ou en accompagnement de plats légers.

Lait : Vache.

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Croûte fine et légère, de texture moelleuse, blanc ivoire et sans trous visibles.
• Arôme : Frais et lactique, avec de légères notes de crème et de yaourt qui rehaussent sa gourmandise.
• Goût : Doux et délicat, avec une onctuosité enveloppante et un arrière-goût frais qui rafraîchit le palais.
• Consistance : Très douce et crémeuse, facile à couper et à étaler, parfaite pour de multiples préparations.

Diamètre de la forme : 11,5 cm.

Accords recommandés

• Miel : Miel d'Acacia
  Le miel d'acacia, avec sa douceur délicate et légère, s'harmonise parfaitement avec l'onctuosité et le goût frais de la caciotta, rehaussant sa douceur naturelle.
• Perles : Perles Citron
  Les perles de citron, avec leur note d'agrumes et rafraîchissante, complètent la saveur douce du fromage, ajoutant une touche vive et légère.
• Compote : Compote de fraises et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"
  La douceur des fraises équilibrée par l'acidité du vinaigre balsamique ajoute un profil aromatique frais et fruité, parfait pour rehausser l'onctuosité de la caciotta.
• Gelée : Gelée de Citron
  La gelée de citron, au goût d'agrumes et rafraîchissant, se marie parfaitement à la délicatesse du fromage, amplifiant la fraîcheur du palais.
• Crème : Crème Blanche
  La crème blanche, au goût neutre et velouté, rehausse la texture crémeuse de la caciotta sans dominer sa délicatesse.
• Très pur : Fraises
  La confiture de fraises, douce et délicate, s'harmonise avec la saveur fraîche et simple de la caciotta, créant une combinaison classique et appréciée.
• Traditionnel : Aiòun (saumure de Modène)
  La saumure de Modène, avec ses notes savoureuses et aromatiques, offre un contraste intéressant qui enrichit la délicatesse du fromage, idéal pour ceux qui aiment expérimenter des combinaisons simples mais caractéristiques.

Bière : Excellente avec une bière blanche ou une bière blanche légère, dont les notes fraîches complètent l'onctuosité du fromage.

Vins : S'accorde à merveille avec un vin blanc jeune et frais, comme un Pinot Blanc ou un Vermentino, qui rehaussent la fraîcheur du fromage.

Pain : Parfait avec du pain blanc ou une focaccia légère, qui complètent la texture moelleuse sans surcharger le goût.

Autres accords : Délicieux avec des légumes frais, comme des concombres ou des radis, ou comme garniture de sandwichs au jambon cuit pour une touche simple et savoureuse.

Couteau recommandé : Nous recommandons un couteau à lame lisse pour les fromages à pâte molle, pour une coupe nette qui préserve la consistance crémeuse.