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Casciotta D'Urbino DOP

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Informations de conservation Fromages

Les fromages doivent être conservés à une température comprise entre +4°C et +8°C

Livraison et expédition

Nos produits sont découpés et emballés au moment de la commande pour garantir fraîcheur et qualité. La préparation prend jusqu'à 6 jours ouvrables, mais nous nous engageons à réduire les délais d'attente au minimum. L'expédition s'effectue par courrier express dans les 24 heures.

Durée de conservation

Tous les produits sont emballés au moment de la commande, nous ne vous enverrons JAMAIS un produit proche de sa date de péremption !

CADEAU

Pour chaque morceau de fromage acheté, nous proposons un sachet OVTENE® 100% recyclable, idéal pour conserver le produit après ouverture, en protégeant sa fraîcheur et ses qualités grâce à sa composition innovante inspirée de la nature.

Emballage durable

Nous utilisons uniquement des emballages durables, avec des matériaux recyclables et compostables à faible impact environnemental. Nous nous efforçons de réduire le plastique et les emballages inutiles, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité des produits sans compromettre la santé de la planète.

La Casciotta d'Urbino DOP est un fromage traditionnel de la province de Pesaro et d'Urbino dans la région des Marches, avec une production limitée également dans certaines communes de la province de Rimini en Émilie-Romagne. Produit avec du lait entier pasteurisé de brebis (70-80%) et de chèvre (20-30%), il se distingue par sa saveur douce et délicate, due à l'alimentation des brebis et des chèvres avec des herbes locales de montagne. Avec une maturation minimale de 20 jours, le Casciotta d'Urbino est un fromage à pâte molle, particulièrement digeste et à teneur réduite en sel. L'Appellation d'Origine Protégée (DOP) garantit sa qualité et son authenticité, ce qui le rend parfait pour les apéritifs, les accompagnements frais ou comme protagoniste de la table.

Lait : Mélange entier pasteurisé de brebis (70-80%) et de chèvre (20-30%).

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Croûte fine et légère, de texture moelleuse et friable de couleur ivoire et de petits trous épars.
  • Arôme : Frais et délicat, avec des notes lactiques et une légère pointe herbacée due à l'alimentation des animaux.
  • Goût : Doux et agréable, avec un arrière-goût délicat qui rappelle les herbes de montagne de la zone de production.
  • Consistance : Doux et friable, crémeux en bouche, avec une agréable fraîcheur qui le rend unique.

Diamètre de la forme : 13 cm.

Accords recommandés

  • Miel : Miel de Lavande
    Le miel de lavande, à l'arôme floral et délicat, enrichit la douceur de Casciotta d'Urbino, offrant une combinaison harmonieuse qui évoque les parfums des herbes de montagne.
  • Perles : Perles aux assaisonnements blancs
    Les perles blanches de condiment, par leur fraîcheur et leur légère acidité, complètent l'onctuosité du fromage en y ajoutant une note raffinée et vive.
  • Compote : Compote de Myrtilles et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"
    La compote de myrtilles et de vinaigre balsamique crée un contraste doux-acide qui rehausse les nuances herbacées et délicates de la Casciotta, offrant une touche élégante et équilibrée.
  • Gelée : Gelée de Framboise
    La gelée de framboise, au goût sucré et légèrement acide, se marie harmonieusement à la saveur délicate du fromage, enrichissant l'expérience gustative d'une note fruitée.
  • Crème : Crème au "Vinaigre Balsamique de Modène IGP" et baies sauvages
    La crème balsamique et aux baies, avec sa complexité et sa richesse gustative, rehausse la délicatesse du fromage, ajoutant une profondeur aromatique qui complète l'harmonie du plat.
  • Très pur : Fraises
    Les fraises fraîches, sucrées et légèrement acides, créent une combinaison rafraîchissante qui amplifie la délicatesse du fromage et le rend parfait pour les entrées légères.
  • Traditionnel : Savòr Modenese
    Savòr Modenese, avec son intensité fruitée et légèrement épicée, enrichit la saveur du fromage, offrant une expérience gustative qui allie tradition et raffinement.

Bière : Elle s'accorde à merveille avec une bière blanche ou une bière blanche, dont la fraîcheur accompagne la saveur délicate du fromage.

Vins : Idéal avec un vin blanc léger et fruité, comme un Verdicchio dei Castelli di Jesi ou un Trebbiano, qui rehaussent les notes douces et fraîches du fromage.

Pain : Parfait avec du pain complet ou une focaccia moelleuse, qui complètent sa texture crémeuse et friable.

Autres accords : Excellent avec des fruits frais comme les raisins ou les figues, ou avec des légumes de saison comme les tomates cerises et les concombres, parfaits pour créer des entrées fraîches et légères.

Couteau recommandé : Un couteau à lame lisse est recommandé pour les fromages à pâte molle, pour une coupe nette qui préserve la texture crémeuse et friable.