Mélange de fromages à la truffe

Le Mixed Truffle Cheese est un fromage fin qui associe du lait de vache et de brebis pasteurisé à l'arôme intense de truffes de haute qualité. La croûte blanche, agrémentée de fragments de truffe, renferme une pâte douce et onctueuse, de couleur ivoire, teintée de truffe noire. Ce fromage offre un équilibre raffiné entre la douceur du lait mélangé et le parfum terreux de la truffe, créant une expérience sensorielle unique et sophistiquée, idéale pour ajouter une touche d'élégance à la table.

Lait : Mélange de lait de vache et de brebis pasteurisé, additionné de truffe.

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Croûte blanche, décorée de petits fragments de truffe. Pâte crémeuse de couleur ivoire, avec des veines sombres de truffe bien réparties.
• Arôme : Intense et enveloppant, avec des notes profondes et terreuses de truffe qui se mélangent harmonieusement au parfum lactique du fromage.
• Goût : Elégant et complexe, avec un équilibre parfait entre la douceur du lait et l'intensité de la truffe, qui persiste délicatement en bouche.
• Consistance : Douce et crémeuse, facile à découper et fondante en bouche, idéale pour enrichir diverses préparations culinaires.

Diamètre de la forme : 13 cm.

Accords recommandés

• Miel : Miel d'Acacia
  La douceur délicate du miel d'acacia s'harmonise avec l'arôme de la truffe, équilibrant la complexité du fromage sans le dominer, pour une combinaison raffinée et veloutée.
• Perles : Perles à la Vinaigrette Blanche et à la Truffe
  Les perles d'assaisonnement blanches et truffées rehaussent encore le profil aromatique du fromage, ajoutant une note savoureuse et une texture intéressante qui enrichissent l'expérience de dégustation.
• Compote : Compote de figues et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"
  La douceur naturelle des figues, associée à l'acidité balsamique, complète et amplifie les notes terreuses et intenses de la truffe, créant une combinaison complexe et harmonieuse.
• Gelée : Gelée à la Vinaigrette Blanche et à la Truffe
  Cette gelée offre un accompagnement sophistiqué, où les notes de truffe s'intègrent parfaitement au fromage, rehaussant l'intensité aromatique de la truffe.
• Crème : Crème au "Vinaigre Balsamique de Modène IGP" et Truffe
  La crème balsamique à la truffe enrichit le crémeux du fromage, créant un profil aromatique intense et équilibré, idéal pour une expérience gustative élevée.
• Très pure : Poires
  La douceur et la jutosité de la poire rehaussent le goût sophistiqué de la truffe et la douceur du fromage, en ajoutant une note fruitée et fraîche.
• Traditionnel : Savòr Modenese
  Avec sa saveur épicée et sucrée, Savòr Modenese accompagne parfaitement la complexité de la truffe, ajoutant de la profondeur et enrichissant la saveur du fromage.

Bière : S'accorde à merveille avec une bière belge Tripel, dont la complexité rehausse la saveur de la truffe.

Vins : Parfait avec un vin blanc aromatique et structuré, comme un Chardonnay barricadé, ou avec un vin rouge jeune comme un Pinot Noir, qui rehausse les notes sophistiquées de la truffe.

Pain : Idéal avec du pain blanc ou une focaccia nature, pour garder le goût de la truffe au premier plan.

Autres accords : Parfait sur des croûtons chauds, accompagné de cèpes sautés, ou utilisé pour enrichir les plats de pâtes fraîches, offrant une touche sophistiquée et enveloppante.

Couteau recommandé : Un couteau à lame lisse est recommandé pour les fromages à pâte molle, afin d'obtenir des tranches nettes qui conservent la consistance crémeuse.