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Parmigiano Reggiano vache frisonne 12 mois

€20,10
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POIDS DU PRODUIT

Informations de conservation Fromages

Les fromages doivent être conservés à une température comprise entre +4°C et +8°C

Livraison et expédition

Nos produits sont découpés et emballés au moment de la commande pour garantir fraîcheur et qualité. La préparation prend jusqu'à 6 jours ouvrables, mais nous nous engageons à réduire les délais d'attente au minimum. L'expédition s'effectue par courrier express dans les 24 heures.

Durée de conservation

Tous les produits sont emballés au moment de la commande, nous ne vous enverrons JAMAIS un produit proche de sa date de péremption !

CADEAU

Pour chaque morceau de fromage acheté, nous proposons un sachet OVTENE® 100% recyclable, idéal pour conserver le produit après ouverture, en protégeant sa fraîcheur et ses qualités grâce à sa composition innovante inspirée de la nature.

Emballage durable

Nous utilisons uniquement des emballages durables, avec des matériaux recyclables et compostables à faible impact environnemental. Nous nous efforçons de réduire le plastique et les emballages inutiles, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité des produits sans compromettre la santé de la planète.

La vache Frisona Parmigiano Reggiano est produite avec du lait cru de la vache Frisona, l'une des races les plus répandues et appréciées pour son rendement et sa qualité élevés. Avec un affinage de 12 mois, ce parmesan conserve les caractéristiques d'un fromage jeune, offrant une saveur fraîche et délicate. Il est idéal pour ceux qui préfèrent les saveurs douces et moins assaisonnées, parfait également pour les jeunes palais.

Lait : Lait cru de vache frisonne.

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Forme cylindrique traditionnelle à croûte dure. Pâte jaune clair, sans trous ou avec de petits trous.
  • Structure : Consistance souple et légèrement élastique, avec un grain délicat par rapport aux élevages plus avancés.
  • Odeur et Arôme : Des notes lactiques fraîches, avec des notes de yaourt et de crème, qui confèrent au fromage un caractère doux et délicat.
  • Goût : Doux et délicat, avec un agréable équilibre entre des notes lactiques et une légère saveur, rendant ce parmesan particulièrement appréciable même par les palais les plus jeunes.

Assaisonnement : 12 mois.

Accords recommandés

  • Miel : Miel d'Acacia
    Le miel d'acacia, au goût délicat et sucré, rehausse les notes lactiques fraîches et légères du jeune Parmigiano Reggiano, créant un équilibre harmonieux sans dominer sa saveur.
  • Perles : Perles Citron
    Les perles de citron, au goût frais et légèrement acidulé, ajoutent une note d'agrumes qui ravive la gourmandise de ce parmesan, accentuant la fraîcheur du fromage.
  • Compote : Compote de Fraises et Vinaigre Balsamique de Modène IGP
    La douceur des fraises combinée à la touche acide du vinaigre balsamique rehausse la douceur et le caractère juvénile du fromage, lui conférant une agréable fraîcheur.
  • Gelée : Gelée de Citron
    La gelée de citron, au goût vif d'agrumes, complète les notes fraîches et lactiques de ce parmesan, ajoutant une touche d'originalité à l'association.
  • Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Baies
    La crème de vinaigre balsamique et de baies crée un contraste doux et légèrement acide, qui rehausse le profil jeune et moelleux du fromage.
  • Purissima : Purissima Fraise
    La douceur des fraises se marie parfaitement au goût délicat du jeune parmesan, offrant une association fraîche et agréable en bouche.
  • Traditionnel : Trois Jours Cerises Noires
    Les cerises noires de trois jours, à la douceur légèrement acide, s'associent aux notes fraîches et lactiques du parmesan, enrichissant la dégustation d'une touche de raffinement et d'un arôme unique.

Bière : Elle s'accorde bien avec une bière blonde ou une Weissbier, qui accompagnent la fraîcheur du jeune parmesan.

Vins : Parfait avec un vin blanc frais et léger comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio, ou avec un rosé jeune pour rehausser son caractère délicat.

Pain : Idéal avec du pain blanc ou une focaccia moelleuse, pour compléter la texture élastique et moelleuse du fromage.

Autres accords : Délicieux à déguster seul, ou ajouté à des salades fraîches ou accompagné de crudités pour une touche légère et authentique.

Couteau recommandé : Un couteau à lame lisse est recommandé pour les fromages à pâte molle, afin d'obtenir des tranches nettes qui conservent la texture élastique.