Découvrez l'excellence de nos produits! Qualité et tradition garanties.

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois

€29,50
Frais de livraison calculés lors du paiement.

POIDS DU PRODUIT

Informations de conservation Fromages

Les fromages doivent être conservés à une température comprise entre +4°C et +8°C

Livraison et expédition

Nos produits sont découpés et emballés au moment de la commande pour garantir fraîcheur et qualité. La préparation prend jusqu'à 6 jours ouvrables, mais nous nous engageons à réduire les délais d'attente au minimum. L'expédition s'effectue par courrier express dans les 24 heures.

Durée de conservation

Tous les produits sont emballés au moment de la commande, nous ne vous enverrons JAMAIS un produit proche de sa date de péremption !

CADEAU

Pour chaque morceau de fromage acheté, nous proposons un sachet OVTENE® 100% recyclable, idéal pour conserver le produit après ouverture, en protégeant sa fraîcheur et ses qualités grâce à sa composition innovante inspirée de la nature.

Emballage durable

Nous utilisons uniquement des emballages durables, avec des matériaux recyclables et compostables à faible impact environnemental. Nous nous efforçons de réduire le plastique et les emballages inutiles, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité des produits sans compromettre la santé de la planète.

Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est un produit d'excellence, dérivé du lait cru de Vacche Rosse, reconnaissable à son pelage rouge caractéristique. Ce lait, particulièrement riche en protéines et en minéraux, confère au parmesan une qualité supérieure et une onctuosité unique. Avec une maturation de 24 mois, le Parmigiano Vacche Rosse atteint la maturation parfaite pour exprimer sa saveur, tout en conservant les notes fraîches et lactiques typiques des fromages jeunes. En bouche, on retrouve des notes de beurre fondu, de lait et de yaourt, avec un arrière-goût délicat de banane et d'ananas, qui créent un équilibre parfait entre le sucré et le salé.

Lait : Lait cru de Vaches Rouges.

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Forme cylindrique traditionnelle à croûte dure. Pâte de couleur jaune paille, sans trous ou avec de petits trous.
  • Structure : Granulosité évidente, de consistance friable et soluble, typique de l'élevage de 24 mois.
  • Odeur et Arôme : Notes de beurre fondu, de lait et de yaourt, accompagnées d'un arrière-goût fruité qui rappelle la banane et l'ananas, donnant fraîcheur et vivacité.
  • Goût : Equilibré entre douceur et saveur, avec une douceur enveloppante qui se marie harmonieusement aux notes salées.

Assaisonnement : 24 mois.

Accords recommandés

  • Miel : Miel de Tilleul
    Le miel de citron vert, aux notes fraîches et mentholées, rehausse la délicatesse du parmesan et équilibre sa saveur, créant une association raffinée et enveloppante.
  • Perles : Perles Citron
    Les perles de citron, avec leur touche d'agrumes, complètent le profil aromatique frais du parmesan, donnant une agréable acidité et fraîcheur.
  • Compote : Compote de Fraises et Vinaigre Balsamique de Modène IGP
    La douceur de la compote de fraises, alliée à la légère acidité du balsamique, s'harmonise avec les notes lactiques du fromage, ajoutant une nuance fruitée et délicate.
  • Gélatine : Gélatine "Lambrusco di Modena DOP"
    La gelée de Lambrusco, aux notes légèrement fruitées et acides, se marie parfaitement au Parmesan, créant un contraste élégant et frais.
  • Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Figues
    La douceur des figues alliée à l'acidité du balsamique enrichit le crémeux du fromage et ajoute une profondeur aromatique enveloppante.
  • Purissima : Poire Purissima
    La douceur naturelle de la purée de poire rehausse la saveur du parmesan, équilibrant délicatement ses notes lactiques et fruitées.
  • Traditionnel : Fina Mostarda de Carpi
    La Fina Mostarda di Carpi, au goût fruité et légèrement épicé, rehausse l'intensité du parmesan, offrant une combinaison de saveurs unique et surprenante.

Bière : Idéale avec une Lager ou une Weissbier, qui complètent la fraîcheur et les notes lactiques du Parmesan.

Vins : Parfait avec un vin blanc frais et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pignoletto, ou avec un rouge léger comme un Lambrusco, qui rehausse le profil délicat et harmonieux du fromage.

Pain : Il s'accorde bien avec du pain de campagne ou des croûtons complets, qui rehaussent le friable de la texture.

Autres accords : Délicieux à déguster seul, ou utilisé pour enrichir les salades de fruits frais et de légumes de saison, offrant une touche élégante et rafraîchissante aux plats.

Couteau recommandé : Un couteau en forme d'amande est recommandé pour les fromages affinés, afin d'obtenir des morceaux qui maintiennent la consistance friable et granuleuse du fromage.